Les dumplings de prunes hongrois, connus sous le nom de szilvas gomboc , peuvent être consommés comme dessert, un plat principal sans viande ou un plat d'accompagnement.
Comme les boulettes de prunes polonaises, roumaines et croates , la pâte est faite avec des pommes de terre fraîchement écrasées. Cette pâte, cependant, est roulée avec une épingle, plutôt que formée en boulettes à la main.
Ce dont vous aurez besoin
- 5 pommes de terre moyennes, pelées, bouillies, écrasées et refroidies (ne pas utiliser les restes)
- 2 gros oeufs
- 1 cuillère à café de sel
- 2 1/2 tasses
- farine tout usage
- 18 prunes de prunes ou de prunes italiennes, lavées et dénoyautées
- 4 cuillères à soupe (1/2 bâton) de beurre
- 1 1/2 tasse de chapelure très fine
- 1/4 tasse de sucre à la cannelle
Comment le faire
- Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre, les œufs et le sel. Bien mélanger, ajouter la farine et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte molle. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer 30 minutes.
- Placez une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Sur une surface légèrement farinée, rouler la pâte à 1/3 de pouce. Couper en carrés de 2 pouces. Placer une prune au centre de chaque carré et plier en deux, en expulsant tout l'air et en scellant les bords. Humidifier les bords avant de sertir si nécessaire pour sceller.
- Déposer délicatement les boulettes remplies individuellement dans de l'eau bouillante . Répétez jusqu'à ce que toutes les prunes sont dans l'eau. Cuire 30 minutes.
- Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une grande poêle, ajouter la chapelure et faire dorer. Retirer du feu et mettre de côté.
- À l'aide d'une cuillère à trous, retirer les boulettes dans une passoire pour les égoutter. Déposer la poêle sur le feu et ajouter les boulettes de pâte, en les enduisant de chapelure beurrée.
- Transférer dans un plat de service et saupoudrer de sucre à la cannelle.
Plus de recettes de prunes d'Europe de l'Est
- Recette de gâteaux aux prunes polonaises : Cette recette rapide et facile pour le polonais placek z sliwkami fait bon usage d'une abondance de prunes fraîches ou de prunes entières pourpres en conserve qui ont été drainées, dénoyautées et coupées en deux.
- Recette de beurre polonais de prune : Powidła ś liwkowe appelle seulement deux ingrédients - prunes et sucre et pas beaucoup de ce dernier. Il est utilisé comme tartinade sur du pain, des petits pains, des crêpes au lait aigre ( racuszki ) mais aussi dans des sauces, des pâtisseries et parfois dans le plat national de la Pologne - Ragoût de chasseur ou bigos . Il est même parfois transformé en soupe -.
Plus de recettes de boulettes hongroises
- Dumplings de pommes de terre au fromage de brebis Recette : Cette recette de quenelles de pommes de terre au fromage de brebis, de préférence Liptauer, est connue sous le nom de dodole en hongrois ou strapacka dans la partie nord (Slovaquie) de Hongrie. Ceci est également connu comme slovaque bryndzove halusky .
- Recette de Dumplings de pain hongrois : Le gomboc de Zsemlye est fait avec des cubes de pain rassis. Ces boulettes de pain sont similaires aux boulettes de pain tchèques, sauf que ce dernier est transformé en pain et tranché. Boulettes de pain hongrois sont creusés ou roulés en boules.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 2213 |
| Graisse totale | 92 g |
| Gras saturé | 42 g |
| Graisse insaturée | 31 g |
| Cholestérol | 1,026 mg |
| Sodium | 2,979 mg |
| Les glucides | 286 g |
| Fibre alimentaire | 39 g |
| Protéine | 70 g |