Cette recette de beurre de prune polonais - Powidla Sliwkowe - ne nécessite que deux ingrédients - les prunes et le sucre et pas beaucoup de ce dernier.
De tous les powidlas, le prunier powidla est le plus connu et le plus aimé. Il est utilisé comme tartinade sur du pain, des petits pains, des crêpes au lait aigre - racuszki - mais aussi dans des sauces, des pâtisseries et parfois dans le plat national de la Pologne - Ragoût de chasseur ou bigos . Il est même parfois transformé en soupe -.
Cette recette peut facilement être augmentée.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre de prunes (italiennes ou damées, lavées, coupées en deux et dénoyautées)
- 1/2 à 1 tasse de sucre
Comment le faire
- Placer les prunes dans une petite casserole. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les prunes se décomposent complètement et qu'elles soient tendres, en remuant avec une cuillère en bois.
- Ajouter le sucre au goût et continuer à cuire et remuer jusqu'à ce que le beurre soit assez épais. Ainsi, lorsqu'une cuillerée est retournée, elle ne retombe pas immédiatement dans la poêle.
- Placer le powidla chaud dans des bocaux stérilisés chauds, en laissant un espace de 1/4 "Couvrir avec des couvercles et des anneaux stérilisés chauds Traiter au bain-marie pendant 10 minutes Retirer au comptoir et laisser refroidir avant de le conserver dans un endroit frais, sec et sombre.
- Si vous ne traitez pas au bain-marie, le beurre peut être réfrigéré jusqu'à trois semaines ou congelé jusqu'à un an.
Note: Avant d'essayer un projet de mise en conserve domestique , lisez ce que la société Ball Canning Jars a à dire à ce propos.