Faire des brochettes de légumes pour le plat d'accompagnement parfait
La vraie tragédie de tout l'équipement de cuisine en plein air est que le gril moyen verra habituellement des steaks, des côtelettes, des hamburgers, des chiens, et la partie occasionnelle de poulet. Bien qu'il soit facile de griller des légumes, la plupart des gens n'y pensent pas, simplement parce qu'ils ne savent pas comment le faire. Eh bien, j'ai la solution pour vous, les kebabs de légumes. Ils sont rapides, faciles et vous pouvez les faire à l'avance lorsque vous en avez besoin ou que vous en avez besoin.
Vous pouvez même constituer un gros lot et les coller dans le congélateur pour les futurs barbecues.
Cueillir les légumes : Commencez d'abord avec les légumes . Vous aurez envie de cueillir des légumes qui cuisinent à peu près le même temps. Vous pouvez également choisir des articles que vous aimez mal cuits et les ajouter aux légumes qui cuisent plus vite. Fondamentalement, vous voulez déposer votre kebab végétarien sur le gril, le faire cuire, et retirer quelque chose de génial. (Ne vous inquiétez pas, j'ai quelques recettes ci-dessous pour vous aider à démarrer).
Coller sur le bâton : Certains légumes sont faciles à mettre sur un bâton, surtout si vous utilisez des brochettes en métal. Certains légumes peuvent être durs, mais ce n'est pas une excuse. Prenez le maïs en épi par exemple. Couper les épis en quarts ou en tiers. Poussez une brochette de métal directement au centre et vous l'avez prêt à partir. Si vous préférez utiliser des brochettes en bambou (ou si vous voulez utiliser des brochettes en bambou pour les brochettes que vous collerez au congélateur), faites d'abord un trou avec une brochette en métal, puis glissez-le sur le bâtonnet de bambou.
Cela fonctionne très bien pour presque n'importe quel légume qui pourrait être trop dur pour le bambou fragile. Aussi, n'oubliez pas de tremper vos brochettes de bambou dans l'eau avant de mettre quelque chose sur eux.
Mariner : Maintenant, vous voulez obtenir une vraie saveur sur ces brochettes. Je parle d'une marinade . Une bonne marinade améliore non seulement la qualité de vos aliments, mais elle les rend plus sains .
Je ne parle pas de fantaisie ici; essayez un magasin acheté vinaigrette italienne. La vinaigrette italienne est une excellente marinade car elle contient de l'huile, du vinaigre, des herbes et des épices. Il garde les légumes humides, limite la combustion et ajoute de la saveur. Brossez vos brochettes avec votre marinade au moins 30 minutes avant qu'elles ne touchent le gril. Cela signifie que vous pouvez le faire la veille et être prêt à allumer le gril dès que vous rentrez du travail.
Le gril: Lorsque vous faites griller des brochettes de légumes, vous voudrez leur donner une bonne chaleur, mais vous ne voulez pas qu'ils reçoivent beaucoup de chaleur directe. Gardez vos légumes sur une partie plus froide du barbecue ou faites-les griller indirectement avec les autres brûleurs en marche. Si vous utilisez du charbon de bois, vous voudrez un feu indirect ou un feu monocouche . Cela donnera aux légumes la chaleur dont ils ont besoin pour cuisiner, mais aussi les empêcher de brûler. Typiquement sous ce type de chaleur, un kebab végétarien normal prendra environ 10 à 15 minutes pour cuisiner. Cela dépend de ce que vous avez sur le bâton, alors ajustez vos temps de cuisson et vous sortirez les brochettes quelques minutes après avoir pris les steaks au repos.
Congélation : La bonne chose à propos des brochettes de légumes est que vous pouvez les faire à l'avance.
Essayez de les emballer hermétiquement dans un sac refermable et mettez-les dans le congélateur. Si vous faites mariner, mettez la marinade sur les brochettes et congelez-les avec la saveur sur les légumes. Utilisez des brochettes de bambou pour les brochettes de congélateur afin de ne pas attacher toutes vos brochettes métalliques dans le congélateur. Faire tremper les bâtons de bambou dans l'eau pendant 30 minutes d'abord, cependant. Lorsque les kebabs sont dégelés, l'eau sera toujours là. Sortez-les pour décongeler et la marinade fonctionnera à partir du moment où le gel commence à se dissiper jusqu'à ce que quelques minutes se soient écoulées. Vous pouvez même mettre tout le sac refermable dans l'eau chaude pour décongeler rapidement. C'est une bonne chose à avoir à portée de main lorsque les gens passent inopinément. Ce sera mieux si vous ne congelez pas ces kebabs pendant plus de 6 mois ou si la saveur change.
Alors maintenant, vous n'avez pas d'excuse pour griller des légumes sains la prochaine fois que vous avez ces côtelettes sur le gril.
Brochettes de plat d'accompagnement peuvent être pratiquement tout ce que vous pouvez coller sur une brochette. Essayez les épis de maïs, les quartiers d'artichauts, les courges (laissez la peau en forme), les poivrons, les pommes de terre (choisissez de nouvelles pommes de terre ou des petites que vous pouvez mettre en deux). trouver au magasin. Ces brochettes de légumes sont vraiment faciles et comme vous pouvez les congeler pour une utilisation ultérieure, faites-les en grandes quantités.