Dumplings de pommes de terre avec la recette de fromage de lait de brebis

Cette recette pour les boulettes de pommes de terre au fromage de brebis, de préférence Liptauer, est connue sous le nom de dodole en hongrois ou strapacka dans la partie nord (Slovaquie) de la Hongrie. Ceci est également connu comme slovaque bryndzové halušky .

Parce que les égouttures de bacon sont utilisées, ce n'est pas entièrement un plat de Carême ou végétarien. Mais, si l'huile est utilisée à la place, elle peut en devenir une, surtout si on ajoute du chou ou de la choucroute sautés. Ces quenelles peuvent être servies comme plat principal ou plat d'accompagnement et, à la rigueur, on peut remplacer le fromage de brebis par du fromage de chèvre.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 1/2 tasse de pommes de terre (crues, environ 2 grandes, râpées)
• 3/4 tasse de farine (tout usage)
• 6 1/2 cuillère à café de sel
• 3 tranches de bacon (frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, émiettées et grasses réservées)
• 4 oz fromage Liptauer (émietté, ou fromage brindza, ou fromage de chèvre dans une pincée)
• Poivre à goûter

Comment le faire

1. Apportez un pot d'eau de 4 pintes plus 2 cuillères à soupe de sel à ébullition.
2. Pendant ce temps, mélanger les pommes de terre râpées avec la farine et 1/2 cuillère à café de sel. À l'aide d'une cuillère, ou avec vos doigts, déchirez des morceaux de pâte de la grosseur d'une noix et déposez-les dans l'eau bouillante. Cuire pendant 10 minutes.
3. Retirer les boulettes avec une cuillère à rainures et les rincer à l'eau froide dans une passoire. Laisser égoutter.
4. Placer les jus de cuisson du bacon dans la poêle avec les boulettes de pâte et le fromage émietté. Faites cuire doucement et remuez jusqu'à ce que ce soit chaud. Servir immédiatement garni de bacon émietté et de persil haché, si désiré.

1. Variante: Ajouter une petite tête de chou râpé et sauté, ou une demi-livre de choucroute hachée et sautée aux quenelles.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	139
Graisse totale	6 g
Gras saturé	3 g
Graisse insaturée	2 g
Cholestérol	11 mg
Sodium	273 mg
Les glucides	16 g
Fibre alimentaire	1 g
Protéine	5 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)