Cette recette de boulette de pain hongroise ou gomboc zsemlye est faite avec des cubes de pain rassis et une pâte semblable à celle utilisée pour faire du nokedli (spaetzle). Ces boulettes de pain sont similaires aux boulettes de pain tchèques, sauf que ce dernier est transformé en pain et tranché. Boulettes de pain hongrois sont creusés ou roulés en boules. Ils sont excellents avec de la sauce ou du goulache ou des soupes comme la soupe de poulet Paprikash .
Source: Cette recette a été adaptée à partir des Recettes du patrimoine hongrois d'Helen par Helen Szabo et Clara M. Czegeny.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse d'eau
- 1 cuillère à café de sel
- 3 gros oeufs battus
- 3 tasses de pain rassis coupé en petits cubes
Comment le faire
- Dans un bol moyen, mélanger la farine, l'eau, le sel et les œufs. Incorporer les cubes de pain et laisser reposer 30 minutes.
- Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Selon la taille de la boulette que vous souhaitez, utilisez une cuillère à biscuits ou une cuillère à crème glacée. Tremper la cuillère dans l'eau bouillante et évider une boule de pâte et glisser dans l'eau bouillante. Répétez avec la pâte restante.
- Lorsque les dumplings remontent à la surface, laisser mijoter de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les quenelles soient bien cuites. Testez un pour vous assurer. Retirer avec une cuillère à fente dans un bol beurré ou servir le plat. Servir chaud avec les viandes, le goulache, la soupe ou tout ce que vous désirez.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 226 |
| Graisse totale | 9 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 226 mg |
| Sodium | 510 mg |
| Les glucides | 24 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 11 g |