Recette de salade d'avocat, tomate et mozzarella caprese. Si vous aimez le traditionnel italien insalata caprese, essayez cette salade caprese d'avocat similaire avec de la mozzarella fraîche, du basilic frais et des tomates rouges mûres, et l'ajout d'avocats pour plus de saveur. J'ai vu une variété de cette salade de caprese d'avocat appelée une salade tricolore italienne, car elle a les trois couleurs du drapeau italien: tomates rouges, mozzarella blanche et avocats vert et basilic.
J'adore les saveurs d'avocat avec juste un peu de sel de mer et de poivre noir fraîchement concassé, mais j'ai aussi vu cette salade arrosée d'un peu de miel en guise de variation. Essayez-le dans les deux sens et voyez lequel vous préférez. En tout cas, les ingrédients eux-mêmes sont toujours délicieux lorsqu'ils sont combinés ensemble. Qui n'aime pas l'avocat frais, la mozzarella et le basilic frais? Miam.
Cette recette de salade de mozzarella, de tomate, d'avocat et de basilic est une gracieuseté d'avocats mexicains.
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Ce dont vous aurez besoin
- 2 avocats, tranchés
- 2 tomates mûres
- 1 livre de mozzarella fraîche
- 1 1/2 once tas de feuilles de basilic frais
- 1/4 tasse d'huile d'olive de bonne qualité
- 1/4 tasse de vinaigre balsamique (ou utilisez une réduction balsamique si vous préférez)
- sel et poivre au goût (sel de mer ou sel kasher et poivre noir frais fermenté sera le meilleur)
Comment le faire
Avec un petit couteau, couper la petite extrémité de la tige de la tomate, puis, à l'aide d'un couteau dentelé, couper les tomates en tranches de 1/3 de pouce.
Trancher la mozzarella d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur.
Alterner les tranches d'avocat, la tomate tranchée, la mozzarella fraîche et les feuilles de basilic frais, en les arrangeant comme des cartes à jouer sur des assiettes individuelles.
Arroser l'huile d'olive et le vinaigre balsamique ou la réduction balsamique sur les tranches d'avocat, de tomate et de mozzarella.
Assaisonnez légèrement de sel de mer ou de sel kasher et de poivre noir concassé frais.
Servez votre salade mozzarella italienne, tomate, basilic et avocat avec du pain italien ou une baguette fraîche, ou peut-être sur un lit de laitue romaine ou de feuilles de laitue Boston si vous voulez quelque chose de plus salé et moins d'apéritif.
Donne environ 4 portions.
Si vous aimez autant les avocats que moi, c'est-à-dire tout un lot de heckuva, vous pouvez aussi essayer cette recette de fudge à l'avocat végétalien à la californienne pour un vrai régal.
Conseil : au lieu de l'huile d'olive et du vinaigre, utilisez une réduction balsamique pour arroser votre salade d'avocat. Pour une autre variante, servez cette salade sur des pâtes cuites pour en faire une salade de pâtes végétarienne légère et estivale.
Voir également:
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 711 |
| Graisse totale | 57 g |
| Gras saturé | 21 g |
| Graisse insaturée | 28 g |
| Cholestérol | 95 mg |
| Sodium | 856 mg |
| Les glucides | 25 g |
| Fibre alimentaire | 13 g |
| Protéine | 31 g |