Une sauce barbecue relevée et une variété d'assaisonnements et d'épices en font un rôti de porc savoureux et facile, cuit à la perfection dans la mijoteuse. Servir le rôti de porc avec des pommes de terre ou du macaroni au fromage et vos légumes de côté favoris, ou les couper en tranches et servir dans des sandwichs avec une sauce supplémentaire.
Une épaule de porc désossée peut être utilisée à la place du rôti de longe de porc maigre. Si vous utilisez une épaule de porc, ajoutez au moins 2 heures ou plus au temps de cuisson. Ça devrait être très tendre.
Voir également
Longe de porc au sucre brun, mijoteuse
Ce dont vous aurez besoin
- 1 gros oignon, tranché ou grossièrement haché
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 rôti de longe de porc désossé, environ 2 à 3 livres (pas de filet)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Sauce:
- 1/2 tasse de sauce barbecue
- 2 cuillères à soupe de cassonade, clair ou foncé
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de sauce soja, faible en sodium
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café d'ail émincé
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
Comment le faire
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire 3 minutes.
- Si le rôti est enveloppé dans un filet, retirez-le. Saupoudrez le tout de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
- Ajouter aux oignons et faire dorer de tous les côtés, environ 8 à 10 minutes au total.
- Transférer le rôti et les oignons dans la mijoteuse.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Verser sur le rôti.
- Couvrir et cuire à BASSE pendant 5 à 7 heures, ou jusqu'à ce que le rôti soit tendre et bien cuit. La température minimale de sécurité pour le porc (selon foodsafety.gov) est de 145 F.
- Retirer délicatement le rôti de longe de porc dans une casserole ou un plat.
- Écrémer l'excès de graisse de la sauce et verser dans une casserole. Porter à ébullition sur la cuisinière et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce soit réduite et épaissie, environ 4 minutes.
- Remettre le rôti de longe de porc et la sauce dans la mijoteuse et garder au chaud jusqu'au moment de servir.
- Trancher et servir le rôti de porc avec des pommes de terre et un légume de côté ou servir dans des sandwichs avec salade de chou.
Conseils et Variations
- Remplacez les ingrédients de la sauce barbecue par environ 2/3 tasse à 1 tasse de la sauce commerciale préférée de votre famille.
- Doubler les ingrédients de la sauce et en conserver la moitié pour servir sur le côté.
- Ajouter une petite quantité de fumée liquide ou de mesquite assaisonnement à la sauce pour la saveur de fumée.
- Ajouter environ 1/4 à 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés au mélange de sauce.
- Faites la recette avec des côtes de porc désossées et faites cuire pendant le même temps.
- Utilisez l'épaule de porc à la place de la longe de porc et ajoutez 2 à 3 heures au temps de cuisson. Une épaule de porc serait excellente pour les sandwiches. Il devrait être tombant à part-tendre et facile à déchiqueter pour les sandwichs.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 386 |
Graisse totale | 19 g |
Gras saturé | 6 g |
Graisse insaturée | 9 g |
Cholestérol | 99 mg |
Sodium | 473 mg |
Les glucides | 17 g |
Fibre alimentaire | 1 g |
Protéine | 35 g |