Les herbes fraîches du jardin animent les poitrines de poulet désossées et sans peau dans ce souper à la poêle. Le maïs en épi et les haricots verts frais sont des accompagnements idéaux pour un repas facile qui chante avec des saveurs d'été. L'utilisation d'une seule feuille ou rôtissoire n'est pas seulement un gain de temps pratique - c'est un hack qui assure que chaque élément du repas est infusé avec la saveur de la délicieuse marinade aux fines herbes. Essayez la technique à une casserole avec d'autres protéines et légumes préférés qui ont des temps de cuisson similaires, et vous trouverez toutes sortes de possibilités pour des repas à volonté .
Ce dont vous aurez besoin
- 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge, en plus de la poêle
- jus fraîchement pressé de 1 citron
- 2 à 4 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
- Feuilles de 2 brins de thym ou de thym citronné
- 1 cuillère à café de zaatar
- Pincer casher ou sel de mer (facultatif)
- 2 à 2-1 / 2 livres de poitrines de poulet désossées et sans peau
- 4 épis, enveloppes et soie enlevés
- 6 onces de haricots verts, parés
Comment le faire
1. Préchauffez le four à 425 ° F. Tapisser une grande plaque à rebord avec une feuille résistante (vous pouvez également utiliser une grande lèchefrite - pas besoin de l'aligner avec du papier d'aluminium). Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, la menthe, les feuilles de thym, le zaatar et le sel (si utilisé).
2. Arroser un peu d'huile d'olive sur la plaque de cuisson préparée ou dans le fond de la rôtissoire. Rincez et séchez le poulet et placez-le au centre de la plaque.
Versez le mélange d'huile d'olive et d'herbes sur le poulet et tournez pour enrober. Disposer le maïs à côté du poulet et rouler chacun dans l'huile qui recouvre la poêle.
3. Faites glisser la plaque dans le four préchauffé et faites rôtir pendant 25 à 30 minutes, en arrosant le poulet avec le jus de cuisson et en retournant le maïs plusieurs fois pendant la cuisson. Poussez le poulet d'un côté de la poêle pour faire de la place pour les haricots verts si nécessaire. Ajouter les haricots verts dans la poêle et les arroser d'un peu d'huile d'olive.
4. Remettre la poêle dans le four et rôtir environ 10 minutes de plus, ou jusqu'à ce que les haricots verts soient tendres, que le maïs commence à caraméliser, que le poulet soit opaque, que le jus soit clair et qu'un thermomètre à lecture instantanée soit inséré dans le four. la pièce la plus épaisse lit 165 ° F.
5. Retirez délicatement la casserole du four. Servir le poulet et les légumes avec les jus de cuisson.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1799 |
| Graisse totale | 58 g |
| Gras saturé | 14 g |
| Graisse insaturée | 29 g |
| Cholestérol | 256 mg |
| Sodium | 313 mg |
| Les glucides | 248 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 84 g |