En utilisant des légumes supplémentaires, le jus de tomate et les tomates avec moins de haricots garde ce piment végétarien plus faible en calories. Bien que le piment sans viande soit déjà un choix sain et faible en gras, cette version est extra-basse.
C'était une de ces recettes qui sont venues uniquement à cause de ce que quelqu'un avait en main dans la cuisine, qui se trouvait être beaucoup de légumes et pas tellement de haricots! C'est vraiment plus une soupe aux tomates épicée au piment qu'un copieux chili.
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Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 oignon moyen, haché
- 2-3 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à soupe. eau
- 1 grosse carotte, tranchée mince
- 1 poivron vert, haché petit
- 1 poivron rouge, haché petit
- 2 cuillères à soupe. sauce soja
- 1/2 tasse de grains de maïs
- 1 haricots rouges 15 oz
- 1 tomates en dés de 28 oz. (Ne pas égoutter)
- 1 jus de tomate 12 oz. Ou V8
- 1 jalapeno ou autre petit piment épicé émincé
- 1 cuillère à soupe. poudre de chili
- 1/2 c. Origan
- 1/2 c. sel assaisonné
- 1/2 c. poivre de Cayenne
- Facultatif: oignons verts pour la garniture
Comment le faire
- Dans une grande casserole antiadhésive, chauffer l'ail et les oignons pendant 3-4 minutes. Ajouter l'eau et les carottes et chauffer, en remuant pendant 3-4 minutes supplémentaires. Ajouter le poivron vert, le poivron rouge et la sauce soja, en remuant pour bien mélanger. Chauffez juste une minute ou deux.
- Réduire le feu à moyen-doux et ajouter tous les autres ingrédients, sauf les oignons verts.
- Couvrir et laisser mijoter lentement pendant au moins 25 minutes et jusqu'à 40 minutes.
- Ajuster les assaisonnements au goût. Garnir avec des oignons verts ou même un peu de fromage ou de crème sure si vous ne mangez pas végétalien .
Information nutritionnelle (de CalorieCount):
- Calories: 195; Calories provenant des lipides: 10
- Matière grasse totale: 1,1 g, valeur quotidienne de 2%; Gras trans: 0g
- Cholestérol: 0 mg, 0%
- Sodium: 614 mg, 26%
- Glucides totaux: 38.0g, 13%
- Fibres alimentaires: 9,6g, 38%
- Sucres: 9.5g
- Protéine: 11.2g
- Vitamine A: 80%
- Vitamine C: 159%
- Calcium: 5%
- Fer: 32g
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 275 |
| Graisse totale | 2 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 443 mg |
| Les glucides | 53 g |
| Fibre alimentaire | 14 g |
| Protéine | 16 g |