Recette de poisson de morue
Cette recette de poisson de morue est l'un des favoris de mes enfants. La morue est un poisson doux, et il a tendance à prendre les saveurs de tout ce qui lui est associé. Dans cette recette de morue, la sauce au beurre citronné ajoute de la richesse et du piquant.Servir ce poisson morue citron croustillant avec du maïs frit et de la salade de chou aux noix de pécan.
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Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe. beurre
- 2 cuillères à soupe. huile d'olive
- 2 blancs d'œufs
- 2 tasses de panko (chapelure japonaise)
- 1-1 / 2 lbs. filets de poisson de morue
- Dash casher sel et poivre noir fraîchement moulu
- Pour la sauce au beurre au citron:
- 1/3 tasse de jus de citron frais
- 2 cuillères à soupe. vinaigre de vin blanc
- 2 cuillères à soupe. beurre
- 1/2 c. sel kasher
Comment le faire
- Chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
- Battre les blancs d'oeufs. Étaler le panko en une fine couche dans un plat peu profond.
- Tremper la morue d'abord dans les blancs d'œufs, puis dans le Panko, en appuyant légèrement pour aider les miettes de pain à adhérer. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Faire sauter dans le mélange beurre-huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 minutes. Retourner et cuire de l'autre côté jusqu'à cuisson complète - le poisson sera opaque et s'écaillera facilement avec une fourchette.
- Pour faire la sauce au beurre citron: Chauffer le jus de citron et le vinaigre dans une petite casserole à feu moyen-doux, jusqu'à ce que le mélange soit réduit de moitié, environ 6 minutes. Incorporer le beurre et le sel.
- Arroser légèrement sur les filets de morue croustillants.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 526 |
| Graisse totale | 19 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 118 mg |
| Sodium | 1 137 mg |
| Les glucides | 41 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 45 g |