Le thon est-il sain ou pas?

Devriez-vous limiter votre consommation de thon?

Il ne fait aucun doute que vous recevez des messages contradictoires sur le thon, un poisson d'eau salée pouvant aller de quatre à plus de 1500 livres, selon l'espèce. Bien que les directives diététiques américaines recommandent de manger deux portions de poisson par semaine, le poisson peut également contenir des traces de mercure , ce qui n'est pas sain.

Nutrition saine du thon

Le thon, pour sa part, est une source de protéines de haute qualité avec presque aucune graisse.

Il contient tous les acides aminés essentiels requis par le corps pour la croissance et le maintien du tissu musculaire maigre. Le thon en conserve peut être une bonne source d' acides gras oméga-3 bénéfiques pour le cœur, avec 150 milligrammes ou plus par portion de quatre onces.

Problèmes de mercure et thons

En même temps, les recherches montrent que le thon contient du mercure, qui s'accumule dans les plus gros poissons qui sont plus élevés dans la chaîne alimentaire. Pour la plupart des gens, le poisson ne contient pas suffisamment de mercure pour être un sujet de préoccupation, mais certains groupes de personnes peuvent poser problème, en particulier les femmes enceintes, les femmes qui allaitent, les bébés et les jeunes enfants. C'est parce que le mercure peut être particulièrement toxique pour le système nerveux d'un enfant en développement. Le risque dépend de la dose, ce qui signifie que les bébés et les enfants exposés à plus de mercure sont plus à risque de problèmes. Le mercure peut passer entre une mère et son bébé à naître.

Si vous êtes enceinte ou allaitez, vous devriez limiter votre consommation de thon, et si vous avez un bébé ou un jeune enfant, vous devriez limiter la consommation de cet enfant.

Combien de thon est trop?

Selon les directives de 2017 de la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, les femmes enceintes ou qui allaitent, qui envisagent une grossesse, ou les bébés et les jeunes enfants devraient éviter complètement sept types de poissons extrêmement riches en mercure: requin, espadon, le maquereau royal, le marlin, l'hoplostète orange, le tilefish (du golfe du Mexique) et le thon obèse.

Notez que les autres types de thon ne sont pas sur cette liste.

Les femmes et les enfants à risque peuvent manger jusqu'à 12 onces (deux portions) par semaine de poisson et de mollusques et crustacés dont la teneur en mercure est inférieure. Ceux-ci comprennent le thon pâle en conserve, les crevettes, le saumon, la goberge et le poisson-chat. Cependant, ils devraient se limiter à 6 onces (une portion) par semaine de thon albacore / thon blanc (en conserve, frais ou congelé) et d'albacore.

Le thon en conserve contient moins de mercure que les steaks de thon frais ou congelés. En effet, en général, les plus petits poissons - qui accumulent moins de mercure - sont en conserve, tandis que les plus gros poissons - qui accumulent plus de mercure - sont utilisés pour les steaks de thon. En outre, le thon en conserve léger contient moins de mercure que le thon blanc en conserve (également connu sous le nom de thon albacore).

L'essentiel est, thon (comme la plupart des choses) est bon avec modération et pas bon en excès. Si vous aimez le thon, vous pouvez l'inclure comme un aliment sain dans votre alimentation. Assurez-vous de ne pas en faire trop, surtout si vous tombez dans l'un des groupes à risque.

Ressources et lectures supplémentaires