Haddock cuit au four avec du parmesan, des herbes et de la crème

Haddock est un poisson doux et facile à cuisiner, et un grand favori dans ma famille. Ces filets d'aiglefin cuits au four (ou morue) sont cuits avec un pain simple et une garniture à l'ail. Les herbes fraîches sont utilisées pour aromatiser les miettes de pain avec du beurre. Une crème épaisse est arrosée sur les filets d'aiglefin pour une finale riche.

Ce délicieux haddock cuit au four fait un merveilleux repas quotidien avec des pommes de terre ou du riz et un légume ou une salade.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 1/2 livres d'aiglefin ou de filets de morue
• Sel et poivre
• 3 tranches de pain blanc
• 1/3 tasse de parmesan râpé
• 1 cuillère à café d'ail écrasé
• 1 cuillère à soupe hachée
• persil
• 1 cuillère à soupe d'herbes fraîches, comme la ciboulette et l'aneth, hachées
• 5 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1/3 tasse de crème épaisse

Comment le faire

1. Chauffez le four à 350 F.
2. Couper les filets de poisson en morceaux de la grosseur d'une portion.
3. Beurrer un plat de cuisson de 2 pintes peu profond.
4. Disposer les filets de poisson dans le plat de cuisson préparé et saupoudrer de sel et de poivre.
5. Dans un robot culinaire, battre le pain avec du parmesan, de l'ail, du persil et des herbes.
6. Transférer la chapelure dans un bol et mélanger avec le beurre fondu.
7. Saupoudrer la chapelure sur le poisson. Arroser de crème.
8. Faire cuire l'aiglefin dans le four préchauffé de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.

Conseils

• Quand le poisson est fait, il devrait s'écailler facilement. Pour tester, insérez les dents d'une fourchette dans la partie la plus épaisse d'un filet à un léger angle. Twist légèrement la fourchette pour tirer une partie du poisson. Il devrait floconner et avoir l'air opaque.
• Faites des miettes de pain avec du pain d'un jour et congelez-les. Déchirez le pain en petits morceaux et mélangez au robot culinaire pour obtenir des miettes grossières ou fines. Congeler les miettes dans des sacs à fermeture éclair jusqu'à 6 mois. Vous aurez des miettes de pain de viande, des boulettes de viande et des garnitures de casserole chaque fois que vous en aurez besoin.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	416
Graisse totale	25 g
Gras saturé	15 g
Graisse insaturée	7 g
Cholestérol	162 mg
Sodium	561 mg
Les glucides	7 g
Fibre alimentaire	0 g
Protéine	39 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)