Ces pommes de terre frites à l'ail constituent un plat d'accompagnement savoureux à servir avec des steaks, du poulet grillé et du poisson. L'unique chose à propos de ces pommes de terre à l'ail est que l'ail entier non pelé est cuit avec les pommes de terre, puis il est pelé, écrasé et ajouté aux pommes de terre. Une petite quantité de jus de citron ainsi que du persil et des oignons arrondir cette recette pour la saveur et la texture. Ils sont aussi polyvalents, avec de nombreuses possibilités de variations.
Les pommes de terre et l'ail sont une combinaison parfaite, et ce plat est facile à préparer. Ces pommes de terre frites constituent un excellent plat d'accompagnement pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 livres de pommes de terre bouillantes - coupées en morceaux de 1 pouce (tels que la peau rouge, blanc rond, ou nouveau )
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 5 à 6 gousses d'ail, non pelées
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe d'oignons verts hachés
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- Sel et poivre au goût
Comment le faire
- Rincer les pommes de terre sous l'eau froide; égoutter et sécher.
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les pommes de terre (devrait être en une seule couche). Faites cuire, en tournant fréquemment, pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées de tous les côtés.
- Ajouter l'ail; couvrir et réduire le feu au minimum. Cuire en remuant de temps en temps pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Retirer l'ail; peler les peaux. Dans un petit bol, écraser l'ail puis l'ajouter aux pommes de terre. Incorporer le jus de citron. Ajouter l'oignon vert; cuire encore une minute ou deux, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
- Saupoudrer de persil et assaisonner au goût.
Conseils et Variations
- Ajouter les oignons: Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Ajouter 1/4 tasse d'oignons hachés et cuire, en remuant, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajoutez les 2 cuillères à soupe restantes d'huile d'olive et les pommes de terre et continuez avec la recette. Ajoutez les oignons verts ou omettez-les, si désiré. Garnir de persil frais haché et assaisonner au goût.
- Méthode de pré-ébullition : Cube les pommes de terre et les mettre dans une casserole; couvrir avec de l'eau et placer la casserole à feu moyen-élevé. Dès que l'eau bout, égoutter les pommes de terre. Ajouter les pommes de terre dans la poêle et poursuivre avec la recette.
- Ajouter environ 1/4 tasse de poivron haché aux pommes de terre environ 10 minutes avant d'avoir terminé.
- Frire 4 à 6 tranches de bacon; égoutter, émietter et ajouter aux pommes de terre juste avant qu'elles soient faites. Utilisez une partie des égouttures de bacon dans le cadre de l'huile de cuisson.
- Ajouter un peu de jambon coupé en dés dans la poêle avec les pommes de terre.