Le ghee est un ingrédient de nombreux plats du Moyen-Orient. On l'appelle aussi beurre clarifié. Ghee peut être assez cher dans les magasins; le faire dans votre propre cuisine est facile et peu coûteux. Vous pouvez stocker le ghee dans un récipient hermétique sur une étagère de garde-manger.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre de beurre non salé
Comment le faire
- À l'aide d'une casserole moyenne, chauffer le beurre à feu moyen.
- Laisser fondre le beurre et porter à ébullition en remuant constamment. Vous remarquerez que l'huile se séparera. Le haut commencera à mousser; enlever la mousse.
- Laisser l'huile s'éclaircir. Une fois clair, retirer du feu et laisser refroidir 15 minutes.
- Après refroidissement, passer le ghee à travers une passoire très fine dans le récipient ou le pot, ou à travers 3 à 5 couches de gaze.
- Placez un couvercle sur le récipient et rangez-le sur une étagère.
| Directives nutritionnelles (par portion) |
|---|
| Calories | 102 |
| Graisse totale | 11 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 30 mg |
| Sodium | 2 mg |
| Les glucides | 0 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)