Salade de pommes de terre au jalapeno

Cette recette de salade de pommes de terre fait appel à des piments jalapeno, ce qui lui donne un vrai coup de pied. Cette salade va bien avec n'importe quoi, mais compliments vraiment porc grillé.

Ce dont vous aurez besoin

• 4 grosses pommes de terre rousses, pelées et coupées en petits cubes
• 1/4 tasse / 60 ml d'huile d'olive extra vierge
• 1 tasse / 240 ml de mayonnaise
• 1/4 tasse / 60 ml de moutarde de Dijon
• 1/4 tasse / 60 ml d'oignons verts hachés finement
• 1/4 tasse / 60 ml de feta, fromage cheddar fort émietté ou râpé
• 2 c. À soupe / 30 ml de feuilles de persil plat, hachées finement (ajouter plus si vous le souhaitez)
• 2 gros jalapenos, ensemencés et hachés finement
• 2 cuillères à soupe / 30 ml de vinaigre de vin blanc
• 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de sel
• 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de poivre noir

Comment le faire

1. Laver, ensemencer et couper en jalapeno. Placer dans un petit plat en verre (un petit verre à boire fonctionne bien.) Ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc aux morceaux de jalapeno.Laisser reposer le mélange pendant 20-30 minutes.
2. Après cette période, retirer les piments jalapenos, mis de côté jusqu'à utilisation; réserver 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc.
3. Porter une grande casserole d'eau à ébullition et ajouter 1 cuillère à soupe de sel. Ajouter les pommes de terre et cuire pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient facilement percées avec un couteau. Une fois cuites, égouttez les pommes de terre, placez-les dans un bain de glace pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment refroidies. Égoutter de nouveau les pommes de terre et réserver.

1. Mélanger la mayonnaise, la moutarde, l'huile, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc, le sel, le poivre et la poudre d'ail dans un grand bol. Ajouter les pommes de terre, l'oignon vert, les morceaux de jalapeno et la feta (ou le cheddar) au mélange. Remuer pour bien enrober. Transférer dans un bol de service et couvrir d'une pellicule de plastique.
2. Placer au réfrigérateur et laisser refroidir la salade de pommes de terre pendant 2 heures avant de servir. Conserver les restes bien couverts dans le réfrigérateur jusqu'à 3 jours après la préparation initiale. Servir avec vos viandes grillées, cuites lentement, cuites au four, grillées ou frites.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	426
Graisse totale	40 g
Gras saturé	8 g
Graisse insaturée	14 g
Cholestérol	25 mg
Sodium	615 mg
Les glucides	12 g
Fibre alimentaire	2 g
Protéine	4 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)