Cette recette est populaire dans la région de Castilla-Leon . Des cubes de porc sont marinés pendant la nuit dans un mélange épicé de paprika, d'ail et de vin blanc. Ensuite, le porc est rapidement sauté et servi avec du pain et / ou des pommes de terre frites.
C'est une recette espagnole très facile qui peut être faite comme une "tapa" pour servir un groupe ou un plat principal pour servir quatre personnes. Ce plat polyvalent qui peut être adapté à vos goûts, si vous ne mangez pas de porc, vous pouvez remplacer le boeuf pour un repas tout aussi délicieux.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 lb de porc maigre (coupé en 1 pouce1 pouce)
- 1 cuillère à soupe. paprika fort
- 2 cuillères à soupe. paprika doux
- 3 gousses d'ail (coupées en petits dés ou passées dans une presse à ail)
- 1 tasse de vin blanc
- Pincée d'origan
- Pincée de sel
- 1 pain de pain à la française et / ou pommes de terre frites à accompagner
Comment le faire
- Placer les cubes de porc dans un grand bol à mélanger. Saupoudrer de paprika chaud, de paprika doux, d'origan et d'ail. Mélanger avec une cuillère en bois ou vos mains.
- Ajouter le vin blanc et bien mélanger. Couvrir hermétiquement avec un couvercle ou une pellicule de plastique. Placer au réfrigérateur pendant au moins 24 heures.
- Une fois la viande marinée, placer 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle et chauffer à feu moyen. Retirer la viande du réfrigérateur et faire frire dans la poêle. Sel au goût.
Méthode BBQ: Pour cuisiner sur le barbecue, faites simplement glisser les cubes de viande sur les brochettes et faites griller, en veillant à ne pas trop cuire.
Servir avec du pain rustique espagnol ou une baguette, ou des pommes de terre frites .
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 456 |
| Graisse totale | 21 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 131 mg |
| Sodium | 195 mg |
| Les glucides | 15 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 44 g |