Ces simples poitrines de poulet grillées sont servies avec linguine et une sauce à la crème cajun facile. Le poulet ne prend que quelques minutes à cuire, et la sauce est une simple combinaison de crème et d'assaisonnement.
Les poitrines de poulet sont assaisonnées d'épices d'assaisonnement noircies ou cajun, puis grillés ou grillés à la perfection. Utilisez une grille intérieure ou extérieure, une lèchefrite ou une lèchefrite pour faire cuire le poulet dans cette recette.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 moitiés de poitrines de poulet désossées, sans peau
- 1 cuillère à café
- mélange d' assaisonnement noirci (ou
- Assaisonnement cajun )
- 2 tasses de crème à fouetter lourde
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 1/2 à 2 cuillères à café d'assaisonnement cajun (Emeril's Louisiana Spice, Chachere's, etc.)
- Sauce chaude rouge de Dash Frank (ou Texas Pete, ou Tabasco, ou au goût)
- Dash poivre noir fraîchement moulu
- 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire
- Dash salt (ou au goût)
- 16 onces de linguine
- 1 grosse tomate (épépinée, coupée en dés)
- 4 oignons verts, émincés
Comment le faire
- Placer les poitrines de poulet entre les feuilles de pellicule plastique et les rouler pour les aplatir légèrement et uniformiser l'épaisseur.
- Saupoudrer légèrement le poulet d'un mélange d'assaisonnement noirci ou d'un assaisonnement cajun. Mettre de côté.
- Dans une casserole moyenne, laisser mijoter la crème environ 4 minutes pour la réduire légèrement. Mélanger la farine avec le beurre; fouetter dans la crème. Ajouter l'assaisonnement cajun et la sauce piquante, au goût, avec la sauce Worcestershire. Goûter et ajuster les assaisonnements, au besoin. Garder au chaud.
- Cuire les linguines ou les fettuccines dans de l' eau bouillante salée en suivant les instructions sur l'emballage; bien égoutter.
- Pendant que les pâtes sont en train de cuire, faites chauffer une poêle à feu moyen-vif ou préchauffez le gril ou la grille extérieure.
- Saisir le poulet pendant environ 2 minutes de chaque côté. Réduire le feu à moyen et continuer à cuire en tournant pendant environ 5 minutes. Retirer du feu et garder au chaud.
- Note: Selon l'USDA, le poulet doit être cuit à une température minimale de 165 ° F (74 ° C). Si vous n'êtes pas sûr ou si les poitrines de poulet sont assez épaisses, vérifiez avec un thermomètre à aliments à lecture instantanée.
- Disposer les linguines cuites chaudes sur les assiettes de service. Trancher le poulet et disposer chaque portion de linguine. Sauce cuillère sur chaque portion.
- Saupoudrer les portions de tomates en dés et d'oignons verts.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 2155 |
| Graisse totale | 121 g |
| Gras saturé | 50 grammes |
| Graisse insaturée | 41 g |
| Cholestérol | 561 mg |
| Sodium | 844 mg |
| Les glucides | 106 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 152 g |