Cette recette de tarte aux abricots frais tire parti de la générosité saisonnière. La saison des récoltes d' abricots aux États-Unis s'étend de juin à la mi-août, selon la variété et l'emplacement de la culture. Prenez votre part des abricots de tarte pour faire ce dessert simple-mais-succulent. Commencez avec de la pâte à croûte à tarte achetée en magasin pour accélérer les choses ou créer la vôtre.
Abricots ont une peau si tendre et sont un fruit si fragile, il n'y a vraiment pas besoin de les blanchir et les éplucher. Coupez juste en deux le long de la ligne de couture et mettez-les par terre. Vous n'avez même pas à trancher les abricots pour cette recette.
Ce dont vous aurez besoin
- Coque à tarte double croûte de 9 pouces, achetée en magasin, ou
- croûte de tarte maison
- 1/2 tasse de sucre blanc granulé
- 1/4 tasse de sucre brun clair
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 1/4 cuillère à café de cannelle
- 1/8 cuillère à café de muscade
- 6 tasses de moitiés d'abricots fraîches
- 2 cuillères à café de jus de citron frais
- 2 cuillères à soupe de beurre, coupés en cubes de 1/4-inch
- 1 cuillère à café de sucre blanc granulé
Comment le faire
- Chauffer le four à 425 degrés F. Placer l'une des croûtes à tarte dans un moule à tarte de 9 pouces.
- Dans un petit bol, mélanger ensemble 1/2 tasse de sucre blanc, 1/2 tasse de sucre brun clair, 1/4 tasse de farine tout usage, 1/4 de cuillère à thé de cannelle et 1/8 cuillère à café de muscade .
- Placer 6 tasses de moitiés d'abricots fraîches dans un grand bol et incorporer 2 cuillères à café de jus de citron. Ajouter le mélange de sucre aux abricots et mélanger délicatement et verser dans la croûte à tarte dans la poêle.
- Répartir uniformément les minuscules cubes de beurre sur le mélange d'abricots. Garnir avec la croûte de tarte restante et sertir pour sceller à la croûte inférieure de tarte. Couper les fentes dans le haut pour les évents.
- Placer la tarte sur une plaque à pâtisserie et cuire de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la garniture dorée et abricot commence à faire des bulles dans les fentes. Saupoudrer le dessus de la tarte avec 1 cuillère à café de sucre blanc dès qu'il sort du four.
- Refroidir avant de servir.