Cette recette de pain de viande délicieuse et simple est idéale pour le dîner du dimanche. N'hésitez pas à utiliser du ketchup nature pour parfaire ce plat, ou, si vous vous sentez un peu aventureux, faites la garniture optionnelle. Pour un repas savoureux, servez le pain de viande avec de la purée maison , des pois et des carottes ou vos légumes préférés.
Note : La saveur de 85% de boeuf haché maigre est bonne, mais 90% de maigre serait bien aussi. Faire cuire le pain de viande dans un moule à pain de spécialité ou sur une grille aidera à évacuer une partie de l'excès de graisse. Si vous n'avez pas non plus, vous pouvez faire un pain de forme libre sur une plaque à pâtisserie bordée de papier d'aluminium ou un moule de 9 par 13 par 2 pouces.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour le glaçage / nappage en option:
- 4 cuillères à soupe
- ketchup
- 4 cuillères à soupe de sirop d'érable (ou miel)
- 2 cuillères à soupe de Dijon (ou de la moutarde similaire)
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- Pour le pain de viande:
- 2 livres de boeuf haché
- 2 grands
- oeufs (légèrement battus)
- 1/2 tasse de lait
- 1 tasse bien sec
- chapelure (simple)
- 2 cuillères à soupe d'oignon émincé séché (ou 1/2 tasse d'oignon frais finement haché)
- 1 1/2 cuillères à café
- assaisonnement de hamburger (ou 1 1/4 cuillères à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu)
- 1/2 tasse de ketchup (plus plus pour garnir, si désiré)
Comment le faire
- Chauffer le four à 350 F.
- Vaporiser un moule à pain de 9 par 5 par 3 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif et mettre de côté.
- Si vous utilisez la garniture facultative, dans un petit bol, mélanger 4 cuillères à soupe de ketchup, sirop d'érable, moutarde et Worcestershire jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Mettre de côté.
- Dans un grand bol, mélanger le boeuf haché, les œufs, le lait, la chapelure, l'oignon, l'assaisonnement et 1/2 tasse de ketchup. Mélanger jusqu'à homogénéité et mettre dans le moule à pain préparé.
- Faites cuire le pain de viande pendant 1 heure et 10 minutes. Égoutter délicatement tout excès de graisse, puis compléter le pain avec le mélange de garniture en option ou environ 4 cuillères à soupe de ketchup. Cuire au four de 10 à 15 minutes de plus.
Conseils sur le pain de viande
- Expérimentez avec des mélanges de viande dans le pain de viande. Bien que le bœuf donne une excellente saveur et se tienne bien, l'ajout d'une portion de porc haché maigre procurera de la jutosité. Le veau haché ajouterait de la légèreté à un pain, et le poulet ou la dinde hachés réduiraient une partie de la graisse et des calories.
- Garnir le pain de viande d' une sauce barbecue préparée juste avant la fin de la cuisson.
- Utilisez des miettes de biscuits salés ou de la chapelure molle dans le pain de viande au lieu d'une fine chapelure sèche.
- Tapisser le moule à pain avec du papier parchemin ou une feuille, comme une fronde. Il suffit de saisir les extrémités du papier ou du papier aluminium et de retirer le pain de viande de la poêle lorsque c'est fait.
- Faire cuire le pain de viande dans des moules à muffins individuels. Utilisez environ 1/4 tasse de mélange de pain de viande pour chaque coupe à muffins.
- Emballez le mélange de pain de viande dans des ramequins huilés individuels, puis inversez-les sur une plaque à biscuits à rebords pour obtenir des flocons de viande individuels de forme parfaite.
- Au lieu de chapelure, utilisez des craquelins écrasés dans le mélange de viande.
- Garnir un pain de viande avec des lanières de bacon avant de cuire au four, ou ajouter le bacon cuit émietté au mélange de viande.
Vous pourriez aussi aimer
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 432 |
| Graisse totale | 18 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 218 mg |
| Sodium | 958 mg |
| Les glucides | 27 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 39 g |