Ces beignets de courge d'été sont faits avec l'ajout de fromage cheddar déchiqueté. Un peu d'oignon émincé et de semoule de maïs ajoutent de la saveur et de la texture aux beignets simples.
Les beignets sont excellents avec la mayonnaise sriracha (voir ci-dessous), la mayonnaise au chipotle ou la vinaigrette style ranch. Ils font une excellente collation ou un plat d'accompagnement.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 livres / 3 à 4 courges d'été jaune moyen
- 1 oignon moyen (haché finement)
- 1 tasse de fromage cheddar fort râpé
- 1/3 tasse de semoule de maïs
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 gros oeuf (battu)
- 1 bouteille d'huile pour
- friture
Comment le faire
- Enlevez les extrémités de la tige de la tige et de la fleur et coupez-les en gros morceaux. Placer dans une grande casserole et couvrir d'eau. Porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu à doux, couvrir la poêle et cuire jusqu'à ce que la courge soit très tendre, environ 10 à 15 minutes. Bien égoutter
- Dans un grand bol, écraser la courge égouttée. Ajouter les ingrédients restants à la purée et bien mélanger.
- Couvrir le bol et réfrigérer la pâte pendant quelques heures, ou frire-les tout de suite.
- Chauffer environ 2 pouces d'huile dans une casserole profonde ou une friteuse à 370 F.
- Laisser tomber la pâte de courge par cuillerées dans l'huile chaude.
- Faire cuire les beignets de courge jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 3 à 4 minutes, en les retournant comme ils les font dorer de tous les côtés.
- Retirer avec une cuillère à métal et égoutter sur des serviettes en papier.
- Servir chaud avec de la mayonnaise Sriracha (voir ci-dessous) ou une autre sauce.
Conseils et Variations
- Frire les beignets en petites quantités afin que la température de l'huile ne baisse pas rapidement.
- Déplacez les beignets autour pendant qu'ils frire afin qu'ils puissent dorer uniformément et les empêcher de coller ensemble.
- Pour garder les fournées au chaud pendant que vous faites frire les lots suivants, faites préchauffer un four à 200 F. Après la vidange, placez les beignets sur une grille dans un plat allant au four et placez-les dans le four chaud.
- Quick Sriracha Mayo: Mélanger 1/2 tasse de mayonnaise avec 1 ou 2 cuillères à café de sauce Sriracha et 2 cuillères à soupe de pâte de piment d'ail (sambal).
- Remplacer l'oignon finement haché par l'oignon vert finement haché.
- Ajouter environ 1 cuillère à soupe de persil haché frais à la pâte.
- Ajouter quelques cuillères à soupe de bacon cuit émietté à la pâte.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 266 |
| Graisse totale | 15 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 143 mg |
| Sodium | 484 mg |
| Les glucides | 20 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 14 g |