Recette de pois et carottes

Rappelez-vous les pois et les carottes? Il y avait toujours quelque chose qui s'échappait du camp ou de la cafétéria de l'école, soit d'une canette, soit de deux canettes mélangées. Blech. Pour ma part, je n'ai jamais eu d'affection pour eux. J'ai un souvenir particulièrement troublant de voir le plateau de service derrière le comptoir après que la plupart des autres campeurs aient été servis - des bouts de carottes et de pois grisonnants flottaient dans un liquide qui ressemblait à de l'eau de vaisselle.

Ensuite, j'ai cuisiné une version faite de petits pois frais et délicieux, de carottes tendres et sucrées dans une bonne quantité de beurre, saupoudrée d'un peu de sel de mer et garnie de fines herbes fraîches. Extraordinaire!

La recette appelle pour les herbes de printemps. J'aime beaucoup la menthe fraîche avec ce plat, mais l'aneth, le cerfeuil et le persil sont tous délicieux.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Coquilles de pois. Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés - vous les voulez à peu près de la même taille que les petits pois.
  2. Faites fondre le beurre dans une grande poêle ou faites sauter la poêle à feu moyen-vif. Lorsque le beurre est complètement fondu, ajoutez les carottes. Saupoudrer avec environ 1/4 cuillère à café de sel, mélanger pour bien enrober le beurre et ajouter 2 cuillères à soupe d'eau. Couvrir la casserole, réduire le feu à moyen, et laisser cuire jusqu'à ce que les carottes soient presque tendres, environ 3 minutes.
  1. Ajoutez les pois. Remuez pour combiner les pois avec les carottes et pour enrober les petits pois dans la sauce au beurre. Couvrez la casserole et continuez à cuire jusqu'à ce que les pois aient pris une teinte plus verte et soient tendres, environ 2 minutes.
  2. Retirez la casserole du feu. Ajouter environ la moitié des herbes et mélanger avec les carottes et les pois. Goûtez le plat et ajoutez plus de sel au goût. Servir saupoudré avec les herbes restantes.
Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 153
Graisse totale 4 g
Gras saturé 2 g
Graisse insaturée 1 g
Cholestérol 10 mg
Sodium 82 mg
Les glucides 22 g
Fibre alimentaire 8 g
Protéine 8 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)