Cette recette classique pour le gril London est marinée dans un mélange fantastique de vin et de vinaigre balsamique. Si vous voulez vraiment le rendre authentique, essayez d'utiliser un steak de flanc .
Ce dont vous aurez besoin
- 2 grosses gousses d'ail émincées
- 1/2 cuillerée à soupe (7,5 ml) de sel de mer
- 1/2 tasse (120 mL) de vin rouge sec
- 1/4 tasse (60 ml)
- vinaigre balsamique
- 1/4 tasse (60 ml) de sauce soya faible en sodium
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de miel
- 1 c. À thé (5 mL) de poivre noir moulu
- 1 cuillère à thé (5 mL) de sauce Worcestershire
- 2 livres (900 g) de gril London à la ronde supérieure - 1 1/2-inch épais
Comment le faire
1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade, en mélangeant bien pour dissoudre le sel. Dans un sac en plastique refermable robuste, combiner le gril London avec la marinade. Sceller le sac en pressant l'excès d'air. Mariner, réfrigéré, en tournant de temps en temps, pendant 4 à 6 heures.
2. Préparez le gril. Retirer le bifteck de la marinade, en laissant égoutter l'excès, et griller sur une grille huilée fixée à 5 ou 6 pouces sur les charbons ardents, de 8 à 10 minutes de chaque côté pour les mi-saignant.
3. Transférer le bifteck sur une planche à découper , couvrir avec une feuille et laisser reposer 10 minutes avant de le découper. Couper à travers le grain.
4. Si vous êtes intéressé par une sauce de service pour le gril London, il suffit de doubler la recette de la marinade. Placer sur la moitié avec la viande pour faire mariner. Placez l'autre moitié dans une petite casserole et faites mijoter à feu vif. Réduire le feu et laisser mijoter 8 minutes à feu doux. Remuez souvent. Surveillez la combustion et ajustez la chaleur en conséquence. Sauce devrait réduire suffisamment pour enduire le dos d'une cuillère. Retirer du feu et servir chaud avec de la viande cuite.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 466 |
| Graisse totale | 15 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 172 mg |
| Sodium | 1 951 mg |
| Les glucides | 11 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 64 g |