Nourriture traditionnelle, menus et recettes pour cette fête de la lumière
Hanukkah est une célébration joyeuse de la survie nationale juive et de la liberté religieuse. Au cours de Hanoukka, de nombreuses familles invitent parents et amis à allumer la menorah, chanter des chansons, jouer au dreidel, échanger des cadeaux et profiter de la nourriture Hanoukka traditionnelle, en particulier des latkes (galettes de pommes de terre). Allumer les huit bougies de la menorah commémore le miracle de la lumière, ce qui montre que le Temple a eu assez d'huile dans la menora pour une seule nuit, mais il est resté allumé pendant huit nuits.
Ainsi, le pétrole est un élément clé de la célébration de Hanukkah et joue un grand rôle dans la cuisson des aliments traditionnels.
Aliments frits traditionnels
Les crêpes de pommes de terre frites, appelées latkes en yiddish et lévivot en hébreu, sont les aliments Hanukkah les plus populaires. Ce sont des pommes de terre râpées mélangées à de l'oignon, des œufs, de la farine et des assaisonnements, puis transformées en petites crêpes et frites dans l'huile. Les latkes croustillants sont servis avec de la crème sure et de la compote de pommes sur le côté.
Alors que les latkes traditionnels sont faits à partir de pommes de terre, aujourd'hui on peut trouver beaucoup de rebondissements créatifs à la recette traditionnelle de latkes. Si vous cherchez quelque chose d'un peu différent, il existe plusieurs recettes latines d'inspiration internationale, allant des latkes de patates douces au cari aux galettes d'échalotes en passant par les latkes de pommes de terre à la brandade. Beaucoup de ces recettes de latke contemporaines comportent des ingrédients aussi divers que la citrouille, le chou-fleur et le mélange d'épices marocain ras el hanout.
Une autre délicatesse frite dans l'huile pour Hanukkah est les beignets frits, remplis de gelée, appelés sufganiot , qui sont traditionnellement appréciés pendant Hanukkah en Israël et aimé par les enfants partout dans le monde.
Menu de la viande traditionnelle
Après avoir allumé la menorah de Hanoukka ensemble, vous et vos invités aurez plaisir à vous asseoir à un repas traditionnel, en particulier le vendredi soir (Shabbat) de Hanoukka. Brisket est un plat populaire figurant sur les tables de fêtes juives et comme Hanukkah est en hiver, cette coupe de viande cuite lentement est un plat copieux, réchauffant et bienvenue.
Beaucoup de cuisiniers incluront également un poulet rôti avec leurs latkes et un légume vert.
Si vous voulez sortir des sentiers battus, essayez quelques-unes des recettes d'un menu festif et Hanoukka qui comprend une poitrine fraîche, des latkes de patates douces, de délicieux plats végétariens et des desserts pare-frites.
Menu laitier traditionnel
Une tradition culinaire de Hanukkah est de manger des produits laitiers, en particulier du fromage, en commémoration de l'héroïne juive Judith (Yehudit) qui a contribué à assurer une importante victoire militaire à l'aide de son fromage fait maison. Si vous souhaitez préparer un menu de fête Hanukkah lait, envisager des recettes pour les amuse-gueules aux épinards, saumon grillé, poivre, fromage et salade de noix de pécan sucrée, ou risotto à la betterave avec des légumes verts et du fromage de chèvre. Vous pouvez également essayer une farfalle hors de l'ordinaire avec des myrtilles, des oignons rouges et du fromage de chèvre, ou une tarte aux épinards, feta et champignons cuits dans une croûte sans huile d'olive enrichie en huile.
Desserts traditionnels
Il y a une variété de desserts de Hanukkah, de biscuits au sucre de Hanoukka décorés , de «menorahs» de cupcakes, de beignets Hanoukka traditionnels et de gâteaux contemporains. C'est l'occasion parfaite d'essayer ce gâteau d'huile d'olive qui vous intéresse ou quelque chose de différent comme des beignets d'huile d'olive cuits au four ou des biscuits de gélatine Hanukkah .