Les grenades sont considérées comme un aliment propice pour Rosh Hashana , et nous avons créé ce poulet grillé à la grenade facile à préparer avec la table des fêtes à l'esprit. Mais le jus de grenade - qui ajoute une touche sucrée à la marinade savoureuse - est disponible dans de nombreux supermarchés toute l'année, c'est donc un excellent choix pour les repas de Shabbat ou de vacances toute l'année. La recette est facilement doublée si vous cuisinez pour une foule.
Conseils: Lorsque les grenades fraîches sont de saison, utilisez les arils, alias graines, comme garniture pour une présentation festive. (Ces instructions étape par étape vous aideront à ouvrir et à graver une grenade avec facilité!)
Il est facile de faire une réduction de grenade pour compléter le poulet: il suffit de doubler la marinade, mais réservez la moitié du mélange au lieu de la verser sur le poulet. Placer la marinade réservée dans une petite casserole et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle se réduise et s'épaississe suffisamment pour recouvrir le dos d'une cuillère. Arroser sur le poulet cuit juste avant de servir.
Faites-en un repas: Les graines de grenade semblables à des bijoux appellent des accompagnements tout aussi vibrants. Commencez avec la version sans produits laitiers de cette soupe de carottes rôties, de pommes et de céleri . Servir le poulet aux côtés des haricots verts avec des noix de pécan et le sirop de dattes et une salade farreuse de pois chiches et de chou-fleur rôtis aux épices . Terminer le repas avec une pomme de saison et des croustilles de cerises séchées .
Ce dont vous aurez besoin
- Poitrines de poulet désossées et sans peau de 2-1 / 2 à 3 livres (environ 1 à 1-1 / 4 kg)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 3 gousses d'ail, pelées et émincées
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 tasse (235 ml.) De jus de grenade
- Jus de 1 citron vert
- 2 cuillères à soupe de tamari ou de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable pur
- Graines de grenade de 1/4 tasse (45 g) (facultatif, pour la garniture)
Comment le faire
1. Préchauffez le four à 400 F (205 C). Placer les poitrines de poulet dans un plat assez grand pour les garder en une seule couche et arroser le poulet avec l'huile d'olive. Garnir uniformément le poulet d'ail émincé et saupoudrer de gingembre et de cannelle. Mettre de côté.
2. Dans une tasse à mesurer en verre ou un petit bol, mélanger le jus de grenade, le jus de citron vert, la sauce soya et le sirop d'érable. Verser sur le poulet.
3. Placez le plat de cuisson dans le four préchauffé. Cuire au four pendant 25 à 35 minutes, en arrosant périodiquement jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Les jus s'écoulent et la viande enregistre une température interne de 165 ° C (75 ° F) sur un thermomètre à lecture instantanée . (Gardez à l'esprit que le temps de cuisson varie en fonction de la taille des poitrines de poulet, les morceaux plus épais prendront plus de temps à cuire).
4. Transférer le poulet dans un plat de service et décorer avec les graines de grenade, si nécessaire. Servir arrosé avec le jus de casserole ou la réduction de grenade (voir les conseils ci-dessus). Prendre plaisir!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 612 |
| Graisse totale | 33 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 14 g |
| Cholestérol | 174 mg |
| Sodium | 486 mg |
| Les glucides | 20 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 57 g |