Vous voulez un dessert Hanukkah qui n'implique pas la friture et la pâte levée-levée de gelée-levée? Ces cookies à l'empreinte de chocolat au chocolat sont la preuve que les sufganiot (beignets à la gelée) ne sont pas le seul jeu en ville!
L'avoine et la cannelle rehaussent la pâte à biscuits facile à préparer, ce qui en fait un cadre délicieux pour les pièces de bonbons. Lorsque la fête est terminée, vous pouvez utiliser la même recette pour faire des empreintes de confiture traditionnelles, ou même des biscuits d'avoine nature.
Conseils: Devriez-vous ajouter le chocolat avant ou après la cuisson des biscuits? La réponse dépend des pièces que vous choisissez. Si votre gelt a des images en relief (disons, d'un Chanukiyah) , en appuyant sur la gelt sur les cookies après la cuisson permet de s'assurer que les images en relief sur les pièces restent visibles. C'est particulièrement vrai si vous utilisez des pièces de chocolat au lait, qui fondent plus rapidement pendant la cuisson. Cependant, les biscuits sont un peu plus susceptibles de s'effriter si vous ajoutez le chocolat après qu'ils soient cuits.
J'ai testé la recette de plusieurs façons: en ajoutant le chocolat avant de le faire cuire, quelques minutes avant qu'ils soient finis, et après. La première option a été plus facile, car la pâte est plus facile à mouler autour de la pièce et moins sujette à la casse. L'inconvénient est que la chaleur du four fond un peu le chocolat, donc les pièces sembleront moins brillantes, et les images ne seront pas aussi nettes.
Ajout des pièces de chocolat après la cuisson (comme décrit dans les instructions ci-dessous) conserve les images, mais prenez soin d'ajouter de la lumière, même pression tout en appuyant sur la gelt sur les cookies pour éviter de casser les cookies ou des pièces de monnaie.
(Ajouter les pièces au milieu de la cuisson n'offrait pas un avantage perceptible et causait plus de problèmes que cela n'en valait la peine.)
Incidemment, les chocolats qui semblaient les meilleurs, peu importe quand ils ont été ajoutés étaient les pièces artisanales Gelt for Grownups de Veruca Chocolates. Ils sont une folie, mais vous n'aurez pas à éplucher les emballages. Et vous aurez des biscuits assez beaux pour offrir!
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 tasse de farine tout usage
- 1 tasse d'avoine (flocons d'avoine à l'ancienne)
- 1 1/2 cuillères à café de cannelle
- 1/4 cuillère à café de sel (sel de mer ou sel kasher)
- 1/2 tasse de sucre
- 4 cuillères à soupe de beurre (non salé, ou de l'huile de coco, ramolli à température ambiante)
- 1/3 tasse d'huile (huile neutre, comme le canola, l'avocat ou le pépin de raisin)
- 1 œuf large
- 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 24 à 28 morceaux de chocolat Hanukkah gelt (lait ou pièces de chocolat noir, déballé)
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 ° F. Ligne 2 grandes plaques à pâtisserie avec du papier parchemin ou des doublures en silicone.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, l'avoine, la cannelle et le sel. Mettre de côté.
- Dans un autre grand bol, ou en utilisant un batteur sur socle, faire fondre le sucre et le beurre ou l'huile de noix de coco jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'huile, l'œuf et l'extrait de vanille et battre jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter le mélange farine-avoine aux ingrédients humides et bien mélanger pour bien incorporer les ingrédients secs.
- Découpez des morceaux de pâte de la taille d'une noix et roulez-les en boules entre vos mains. Aplatir légèrement dans des disques et placer sur les plaques à biscuits préparées.
- Cuire au four préchauffé de 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient bien cuits, les surfaces sont sèches et les fonds légèrement dorés.
- Retirer les biscuits du four et laisser refroidir sur leurs plateaux pendant 1 à 2 minutes. Presser doucement un morceau de chocolat au fond de chaque biscuit. (Faites attention de ne pas appuyer trop fort, sinon le biscuit s'écroulera et le chocolat adhérera même si vous appuyez doucement, car la chaleur du biscuit le fera légèrement fondre.) Laissez refroidir les biscuits pendant 1 à 2 minutes de plus, puis utilisez une spatule pour les transférer sur une grille pour les refroidir complètement. Prendre plaisir!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 132 |
| Graisse totale | 7 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 38 mg |
| Sodium | 99 mg |
| Les glucides | 14 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 3 g |