Les roulés aux oeufs de bœuf salé sont une belle variante de la recette classique de l'apéritif. Faites-les après la Saint-Patrick lorsque vous avez des restes de corned-beef, ou tout simplement quand vous voulez une délicieuse recette pour le divertissement. Si vous avez des restes de pommes de terre et de choux de la Saint-Patrick, utilisez-les à la place du chou et des pommes de terre congelées; Il suffit de cuire avec les oignons pendant 1 à 2 minutes pour chauffer avant de continuer avec la recette.
Les rouleaux d'oeufs sont un apéritif classique de Chine. Les emballages de rouleaux d'oeufs, que vous pouvez trouver à peu près n'importe quelle épicerie, sont remplis d'un mélange savoureux, puis roulés et scellés avec de l'eau. Les petits rouleaux sont généralement frits, mais ils peuvent aussi être cuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Pour une raison quelconque, ce type de recette a la réputation d'être difficile, mais les rouleaux d'oeufs sont vraiment faciles à faire.
Les rouleaux sont servis avec une sorte de trempette. La sauce classique est faite de moutarde ou d'une combinaison de sauces et d'herbes. Pour cette recette, la vinaigrette Thousand Island fait un bon changement de rythme et complète parfaitement les saveurs du corned-beef et du roulé au chou.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 oignon (haché finement)
- 2 gousses d'ail (hachées)
- 1 tasse de chou (finement haché)
- 1 tasse de pommes de terre rissolées et hachées (décongelées)
- 1 tasse de corned-beef cuit (haché finement)
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon ou jaune
- Saupoudrer sel et poivre au goût
- 8 rouleaux de 7 à 8 pouces
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- Garniture: vinaigrette aux Mille-Îles
Comment le faire
1. Dans une poêle moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen.
2. Ajouter l'oignon et l'ail au beurre; faire sauter et remuer pendant 4 minutes. Ajouter le chou; cuire et remuer pendant 3 minutes. Puis ajoutez les pommes de terre; cuire et remuer jusqu'à ce que le chou et les pommes de terre soient tendres, environ 5 à 7 minutes de plus.
3. Incorporer le corned-beef et la moutarde et retirer la poêle du feu.
4. Assaisonnez la garniture avec du sel et du poivre; retirer la garniture dans un bol moyen et laisser refroidir 15 minutes.
Vous pouvez faire le remplissage à l'avance jusqu'à ce point; couvrir et réfrigérer jusqu'à 2 jours.
5. Préchauffez le four à 400 degrés F.
6. Placer les rouleaux d'oeufs sur une surface de travail. Diviser le mélange de remplissage entre les emballages, en utilisant environ une cuillère à soupe ou deux de remplissage pour chacun. Badigeonner les bords des emballages avec de l'eau. Plier un coin sur la farce, puis plier les côtés et rouler.
7. Badigeonner les petits pains avec de l'huile végétale et les placer sur une plaque à biscuits.
8. Cuire au four de 18 à 21 minutes jusqu'à ce que le tout soit doré et doré . Servir avec la vinaigrette Thousand Island pour tremper.