Fatigué de matzoh, mais je ne sais pas quoi faire pour le petit déjeuner sur Pessah? Essayez ces kasher pour les crêpes de la Pâque. La recette se rassemble rapidement et la pâte est facile à travailler. L'amidon de tapioca confère une croustillance agréable aux crêpes, mais si vous ne pouvez pas le trouver, n'hésitez pas à remplacer l'amidon de pomme de terre .
Ils sont particulièrement délicieux, servis avec du sirop d'érable pur, mais si vous n'en avez pas en main pour les vacances, le beurre avec de la confiture ou des bananes et du sucre à la cannelle font aussi de belles garnitures.
Astuce: Vous pouvez également adapter cette recette pour faire des crêpes de pâques sucrées ou salées. Il suffit de diluer la pâte avec un peu de lait supplémentaire pour qu'elle se répande plus facilement dans la poêle. (Vous pouvez utiliser une poêle antiadhésive si vous utilisez la crêpe et utilisez une spatule large pour retourner les crêpes plus fines). Besoin de quelques conseils sur la technique de cuisson de crêpe? Vous trouverez des astuces illustrées ici .
Le saviez-vous? Il était impossible de trouver de l'extrait pur de vanille avec un casher pour la certification de la Pâque, mais les marchés de spécialité casher et les supermarchés avec de grandes sections kasher pour la Pâque le transportent maintenant autour des vacances. Si vous ne pouvez pas le trouver, essayez de gratter les graines d'une demi-gousse de vanille dans la pâte.
Variante: Si vous trouvez ces crêpes trop moelleuses, ou si la saveur de l'amidon de tapioca est trop marquée, essayez de faire la recette avec 3/4 tasse de gâteau, 1/4 tasse de fécule de tapioca et 1 1/3 tasse de lait.
Ce dont vous aurez besoin
- 2/3 tasse
- gâteau de matzo
- 1/3 tasse de fécule de tapioca
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café casher pour la poudre à pâte de la Pâque
- 1 1/4 tasse de lait
- 2 gros oeufs (légèrement battus)
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé (fondu)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
- Huile ou beurre pour la cuisson des crêpes
- Facultatif: Confiture, fruits, sucre à la cannelle et / ou sirop d'érable pur pour servir
Comment le faire
- Préchauffez le four à 200 F. Préparez un plat de service allant au four ou un plat allant au four afin que vous puissiez garder les crêpes préparées au chaud dans le four.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble le tourteau de pain azyme, l'amidon de tapioca, le sucre et la levure chimique.
- Faire un puits au centre des ingrédients secs et ajouter le lait, les oeufs, le beurre fondu et la vanille. Fouetter jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés et que la pâte soit lisse.
- Placer une grande poêle à feu moyen-vif. Graisser la poêle et avec un peu d'huile ou de beurre. Déposez la pâte par cuillerées (environ 2 à 3 cuillères à soupe chacune) dans la poêle - selon la taille de votre poêle, vous devriez être en mesure de faire 3 à 4 crêpes à la fois.
- Laisser les crêpes cuire pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient réglés et que vous commenciez à voir des bulles sur la surface. Utilisez une spatule large et fine pour retourner délicatement les crêpes, et continuez la cuisson pendant 1 à 2 minutes de plus, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
- Transférer les crêpes cuites sur le plateau, la tente avec du papier d'aluminium, et garder au chaud dans le four pendant que vous faites le reste des crêpes. Servir chaud avec de la confiture, de la cannelle et du sucre ou du sirop d'érable pur.