Meilleures recettes de fleurs de sureau

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Comment choisir et choisir vos fleurs aînées

Si vous vivez dans le nord de l'Écosse, la saison des fleurs de sureau est courte, de la fin mai à la mi-juillet au plus tard. Les fleurs fortement parfumées sont merveilleuses, surtout lorsqu'elles sont infusées avec du citron et du sucre et transformées en un rafraîchissant cordial. Ceci, à son tour, peut être utilisé dans tant d'autres recettes.

Avant de vous lancer dans la fabrication de votre cordial, lisez ces conseils pour vous assurer de choisir et d'utiliser uniquement les meilleures fleurs.

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Cordial de Elderflower Recette

Les fleurs sont cueillies et nettoyées et vous avez assemblé vos ingrédients et stérilisé vos bouteilles. Il est donc temps de rendre votre fleur de sureau cordiale . La recette est simple, et même s'il faut quelques jours pour voir le processus, ça en vaut la peine.

Le cordial peut être bu avec de l'eau plate ou pétillante et est un ingrédient créatif et délicieux dans les recettes sucrées et salées.

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Recettes Sweet Elderflower

Cordial Elderflower prend tout son sens lorsqu'il est utilisé dans les recettes de dessert et de pouding. Le parfum lourd du cordial, la douceur du sucre, et la saveur du citron apportent de merveilleuses saveurs de fond à votre plat.

Un favori est une gelée rafraîchissante. Cette recette utilise du champagne, mais ne vous inquiétez pas, vous n'avez pas à utiliser de l'eau tonique, surtout si vous faites de la gelée pour les enfants.

Lorsque le temps se réchauffe, pensez à faire une glace à la fleur de sureau et au miel maison . La douceur du miel complète les saveurs du cordial et donne une touche intéressante à la glace à la vanille. Et avec seulement quatre ingrédients, la pannacotta de sureau est un dessert facile mais élégant qui impressionnera n'importe quel invité.

Vous pouvez également égayer toute recette demandant de la crème fouettée, comme un désordre Eton, avec une recette de crème de sureau simple à faire.

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Recettes de fleurs de sureau savoureuse

Oui, vous avez bien lu, la fleur de sureau fonctionne aussi bien dans un plat savoureux comme un bonbon. Elderflower adore se marier avec des groseilles à maquereau acides et de la rhubarbe, donc les relish, comme celle faite avec de la rhubarbe , et les chutneys fonctionnent très bien. Comme ces deux fruits fonctionnent bien avec les viandes grasses, il n'est pas surprenant de voir la combinaison du canard poêlé avec du groseille et du relish de fleur de sureau .

Vous pouvez également ajouter de l'intérêt à une salade de tous les jours avec une vinaigrette de fleur de sureau . Combinant le cordial de fleur de sureau avec de l'huile d'olive extra vierge, du vinaigre de vin blanc, de la moutarde de Dijon et du miel, ce pansement élèvera tout bol de légumes verts à un tout autre niveau.

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Recettes de cocktail Elderflower

Bien sûr, cette collection de recettes doit inclure un cocktail ou deux. St. Germaine est une liqueur de fleur de sureau, une excellente façon d'apprécier le goût de la fleur de sureau sans avoir à faire son propre cordial, et il y a beaucoup de recettes à choisir. Ce cocktail de sureau est un peu différent car il utilise à la fois le champagne et le club soda, mais si cela produit trop de bulles pour vous, un vin blanc sec est également très agréable dans cette recette de boisson.

Le cocktail de bonbons pour les yeux est une boisson merveilleuse à apprécier pendant les mois d'été chauds. Il combine le gin Bombay et St. Germaine avec du jus de citron, du sirop simple, de la racine de gingembre, de la menthe et du soda, pour un goût aigre-doux, parfait avec la saveur de fleur de sureau.