Les recettes de poulet pour la mijoteuse sont très variées, la plupart se concentrant sur les spécialités américaines qui mélangent le riz ou les pâtes avec du poulet, des légumes et diverses sortes de sauce avec différents assaisonnements qui jouent sur ce riff. Cette recette, enrichie de miel et de sauce hoisin, donne à cette vieille mijoteuse un goût asiatique aigre-doux.
La sauce hoisin est une sauce en pot utilisée couramment dans les plats asiatiques ou comme trempette. Il est diversement décrit comme étant aigre-doux ou doux et salé. Différentes marques diffèrent sur la façon dont elles sont sucrées, aigres ou salées, et tout dépend des ingrédients spécifiques utilisés. Trouvez la marque que vous préférez, puis expérimentez-la. Cette recette tire son caractère asiatique de la sauce hoisin, de la sauce soja et de la racine de gingembre.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 à 3 livres de morceaux de poulet ou de poulet entier, découpés
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sauce hoisin
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe de racine de gingembre râpée ou 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe d'eau
Comment le faire
- Lavez le poulet et séchez-le.
- Disposer le poulet au fond d'une cocotte mijoteuse.
- Mélanger la sauce soja, la sauce hoisin, le miel, le vin, le gingembre et le poivre.
- Verser la sauce sur le poulet.
- Couvrir et cuire à feu doux de 5 1/2 à 8 heures, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que le jus soit clair.
- Mélanger la fécule de maïs et l'eau.
- Retirer le poulet entièrement cuit de la mijoteuse et réserver.
- Augmentez le feu et ajoutez la fécule de maïs et le mélange d'eau.
- Continuer à faire cuire le mélange jusqu'à épaississement.
- Lorsque le mélange est épais, ajouter le poulet cuit à la mijoteuse pour faire chauffer.
Suggestions de service
Servez ce plat de poulet miellé et aromatisé de hoisin avec du riz chaud et des légumes sautés. Assaisonnez le sauté avec le hoisin pour un repas asiatique complet. Servir avec du vin blanc sec comme du sauvignon blanc ou du cabernet ou une bière blonde ou pilsner. Si le vin que vous avez ajouté au plat est bu et pas seulement pour cuisiner, apportez-le à la table pour le dîner. Servir un dessert léger et citronné comme un gâteau au citron, une tarte au citron meringuée ou une tarte au citron vert.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 368 |
| Graisse totale | 19 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 119 mg |
| Sodium | 412 mg |
| Les glucides | 8 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 38 g |