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Pourquoi stériliser
Premièrement, pourquoi voudriez-vous stériliser des bocaux pour toutes vos belles confitures? Tout simplement parce qu'un pot stérilisé propre est essentiel au succès et à la longévité des confitures et conserves que vous passez beaucoup de temps à faire. La stérilisation est une partie cruciale de la conservation pour enlever n'importe quelles bactéries, levures ou mycètes protégeant ainsi la nourriture que vous mettez dans le pot. Les saletés ou les bocaux mal nettoyés infectent les aliments à l'intérieur et ils se gâtent très rapidement.
La stérilisation est un processus rapide et facile donc ne devrait jamais être omis. Voici des moyens simples de parvenir à une stérilisation adéquate et de réussir tous vos efforts de confection, de mise en bouteille et de mise en boîte.
Remarque importante sur les bocaux de stérilisationN'ajoutez PAS d'aliments froids dans des bocaux chauds ou d'aliments chauds dans des bocaux froids; sinon, le pot va éclater ce qui est très dangereux.
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Comment stériliser les bocaux: la méthode du four
Cette méthode est la méthode la plus fiable pour s'assurer que vos pots sont scrupuleusement propres pour vos conserves. Cela prend un peu plus de temps que les autres façons, mais commence le processus environ 30 minutes avant que vos conserves ne soient prêtes pour le pot et vous ne remarquerez même pas l'heure.
Chauffez le four à 130C / 275F Ne soyez pas tenté de chauffer le four plus haut, sinon vous risquez de casser le verre.
Lay une double couche de papier journal sur chaque étagère du four, mais pas le plancher du four. Si vous utilisez un four à gaz, assurez-vous que votre journal est bien loin de toute flamme. Si c'est sur une étagère du milieu, tout ira bien.
Disposez les bocaux sur l'étagère du four en vous assurant que les bocaux ne se touchent pas. Fermez la porte du four et stérilisez les bocaux pendant au moins 20 minutes.
À l'aide de gants de cuisine épais, retirez chaque bocal du four au besoin sur un tapis ou un coussin chauffant résistant à la chaleur, en vous assurant de le remplir pendant que la confiture ou la conserve est aussi chaude que le bocal.
Cette méthode fonctionne bien pour les bocaux à vis et les bocaux de type Kilner avec un clip et des anneaux en caoutchouc.
Remarque importante sur les bocaux de stérilisation
N'ajoutez PAS d'aliments froids dans des bocaux chauds ou d'aliments chauds dans des bocaux froids; sinon, le pot va éclater ce qui est très dangereux.
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La méthode facile
La méthode du lave-vaisselle est une bonne méthode pour stériliser vos bocaux si vous avez un réglage à haute température sur votre machine ou un lave-vaisselle à vapeur.
Remplissez votre lave-vaisselle avec des bocaux froids propres et faites un minimum de rinçage ou de rinçage pour terminer la fin lorsque votre confiture, conserve ou cornichon sera prêt.
Utilisez les bocaux un à la fois du lave-vaisselle requis en vous assurant de remplir pendant que la confiture ou la conserve est chaude comme le pot.
Cette méthode fonctionne bien pour les bocaux à vis et les bocaux de type Kilner avec un clip et des anneaux en caoutchouc.
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La méthode micro-ondes
Cette méthode de stérilisation est bonne pour les pots de confiture ordinaires, mais pas pour le modèle Kilner ou pour les couvercles en métal.
Nettoyez les bocaux comme d'habitude, rincez mais laissez les pots un peu mouillés. Micro-ondes pendant 30 - 45 secondes en fonction de la taille du pot.Je recommande de ne pas utiliser de vieux couvercles de pots de confiture s'ils sont endommagés ou rouillés, ils devraient être jetés car ils peuvent ne pas faire un bon joint. Au lieu de cela, utilisez des disques de cire et de cellophane ou achetez de nouveaux couvercles.
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5 meilleurs conseils pour la stérilisation des bocaux et des bouteilles pour les conserves
- Comme déjà mentionné ci-dessus, ne pas ajouter de la nourriture froide dans des bocaux chauds, ou de la nourriture chaude dans des bocaux froids.
- N'utilisez pas de vieux couvercles de pots de confiture s'ils sont endommagés ou rouillés, ils devraient être jetés car ils peuvent ne pas faire un bon joint. Au lieu de cela, utilisez des disques de cire.
- Retirez les bocaux du four ou du lave-vaisselle seulement au besoin ou ils refroidiront trop.
- Toujours stériliser plus de bocaux que ce dont vous pensez avoir besoin. Si vous avez plus de mélange que prévu, il est trop tard pour commencer à stériliser une fois que la nourriture est prête.
- Laisser les confitures, conserves ou cornichons se déposer 15 minutes avant de sceller.