01 de 09
8 meilleurs conseils pour faire Cordial Elderflower
Judith Haeusler / Cultura / Getty Images Un cordial doux, citronné et parfumé à la fleur de sureau fait une boisson rafraîchissante en été, et il ajoute également une touche superbe à de nombreuses recettes différentes . Un cordial peut durer jusqu'à un an lorsqu'il est conservé correctement.
Faire un cordial de fleur de sureau est facile. Voici quelques conseils et astuces pour transformer votre boisson maison en le meilleur cordial de tous les temps.AVERTISSEMENT: Bien que les fleurs forment une boisson fabuleuse et qu'elles puissent être séchées et transformées en thé, les feuilles, les brindilles et les racines sont toxiques et ne devraient pas être consommées.
02 de 09
Pas d'intrusion et pas de trafic
Elderflower est gratuit pour la cueillette dans les haies, dans les couloirs de campagne et dans les parcs de nombreuses villes. Tout d'abord, assurez-vous de ne pas pénétrer sur une terre privée lorsque vous cueillez les fleurs. Évitez les fleurs de sureau qui poussent à proximité de la circulation dense. Les fleurs ont tendance à ramasser les gaz d'échappement.
03 de 09
Choisissez seulement quand vous avez le temps
Le meilleur cordial est fait de fleurs fraîchement cueillies ou de fleurs âgées de quelques heures seulement. Votre cordial ne sera pas une catastrophe si vous attendez plus longtemps, mais vous perdrez un peu de parfum.
04 de 09
Fleurs séchées seulement
Choisissez vos fleurs un jour sec et tard le matin. Cela garantira qu'ils ne sont pas détrempés par la rosée.
05 de 09
Récemment ouvert sont les meilleurs
Choisissez les fleurs qui viennent d'ouvrir. Ne vous inquiétez pas si quelques petits boutons sont encore fermés - ces jeunes fleurs auront le plus d'odeur et donneront plus de saveur à votre cordial. Évitez les plantes avec des fleurs brunes ou mortes. Il vaut mieux jeter toute la tête, mais au moins arracher et jeter les fleurs brunes.
06 de 09
Sunshine signifie parfum
La chaleur du soleil printanier sur les jeunes fleurs de sureau les rend grisant de parfum, mais ce n'est pas un problème si vous choisissez une journée pas si chaude. Il suffit de placer les fleurs sur une plaque à pâtisserie et laissez-les dans un endroit chaud - mais pas chaud - pendant un petit moment. Ils vont libérer leur odeur avant longtemps.
07 de 09
Clean est le meilleur
Bouteiller le cordial uniquement dans des bocaux et des bouteilles stérilisés . Vous ne voudrez probablement pas boire tout le cordial à la fois, et vous serez en mesure de garder le cordial dans le réfrigérateur pendant quelques semaines si vous lavez les bouteilles.
08 de 09
Voulez-vous le garder plus longtemps?
Congelez votre cordial dès que vous le faites si vous voulez le garder pendant plus de quelques semaines. Versez le cordial dans votre propre bouteilles en plastique, laissant un peu d'espace en haut avant de visser les bouchons. Cela permet une expansion dans le gel. Si vous prévoyez d'utiliser le cordial dans les recettes, vous pouvez le congeler dans des bacs à glaçons. C'est une excellente méthode de contrôle des portions.
09 de 09
Pas de chambre de congélateur?
Vos bouteilles doivent être stérilisées au bain-marie après les avoir remplies si vous avez un espace de congélation limité. Ne t'inquiète pas. Ce n'est pas aussi décourageant que cela puisse paraître.
Remplissez les bouteilles à environ 1 1/2 pouces du haut, puis fermez légèrement les sommets. Si vous utilisez des plateaux pivotants, fermez-les complètement. Placez un torchon plié ou un sous-plat en métal ou en bois dans le fond d'une marmite ou une casserole qui est assez profonde pour vous permettre d'immerger les bouteilles. Placez-les dans la casserole et couvrez-les d'eau tiède - pas d'eau chaude. Lentement, faites mijoter doucement l'eau et maintenez cette température pendant environ 20 minutes.
Retirer maintenant la casserole du feu et laisser les bouteilles dans l'eau pendant 10 minutes supplémentaires. Prenez-les dans l'eau, serrez les sommets et séchez les bouteilles. Rangez-les dans un endroit frais.