Poitrine de sucre brun et chili fumé au chili

Cette poitrine délicieuse est enrobée d'un frottement doux et lentement fumé à la perfection. Bien sûr, vous pouvez ajuster la chaleur en utilisant de la poudre de chili douce ou chaude .

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

1. Préchauffez le fumoir et ajoutez des copeaux de bois (suivez votre mode d'emploi).

2. Nettoyez et séchez la poitrine. Appliquer le mélange de poitrine uniformément. Mettre la poitrine dans le fumoir pendant 8 à 10 heures. Gardez la température du fumeur à environ 220 degrés. Pour augmenter la tendreté, sortir la poitrine du fumoir, l'envelopper dans une feuille d'aluminium et la placer au four entre 180 et 200 degrés pendant les deux dernières heures. Typiquement, après 8 à 10 heures, un morceau de viande aura absorbé autant de fumée que possible et un supplément de fumée peut donner une saveur amère.

3. Laisser la poitrine reposer pendant 20 à 30 minutes avant de la trancher.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 1175
Graisse totale 61 g
Gras saturé 23 g
Graisse insaturée 27 g
Cholestérol 435 mg
Sodium 4 175 mg
Les glucides 13 g
Fibre alimentaire 4 g
Protéine 137 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)