Recette de pain de maïs Tex-Mex

C'est un pain de maïs moelleux et délicieux, parfait pour servir avec des haricots, un bol de chili, ou une soupe ou un ragoût copieux. Ajouter des piments jalapenos plus ou moins émincés selon votre goût. Une poêle en fonte fait la meilleure croûte, mais un moule de cuisson lourd pourrait être utilisé si nécessaire.

Ce dont vous aurez besoin

• 1/4 tasse d'huile de canola plus 1 cuillère à soupe pour la poêle (ou utiliser une huile végétale sans saveur similaire)
• 3 gros oeufs
• 1 tasse plus 2 cuillères à soupe de babeurre, 9 onces
• 1 petite boîte (8 onces) de maïs crème, ou environ 1 tasse
• 1 cuillère à soupe d'oignon finement émincé, rouge ou jaune
• 2 cuillères à soupe de piments jalapeno finement émincés **
• 1 1/2 tasse de semoule de maïs moulue
• 1/4 tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à café de levure
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 tasse (4 oz) de mélange de fromage Cheddar Jack finement râpé ou d'un fromage cheddar doux ou fort

Comment le faire

1. Mettez 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle en fonte de 10 pouces * et mettez-la dans le four. Chauffer le four à 425 ° F,
2. Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le 1/4 de tasse d'huile restante, le babeurre, le maïs à la crème, l'oignon haché et les piments jalapeno émincés.
3. Dans un autre bol, mélanger la semoule de maïs, la farine, le sel, la levure chimique, le soda et le fromage. Bien mélanger.
4. Sortez délicatement la poêle chaude du four et placez-la sur une grille en métal.

1. Combiner le mélange d'oeufs et de babeurre et le mélange sec. Remuez juste jusqu'à homogénéité. Verser dans la poêle chaude.
2. Remettre la poêle au four et faire cuire le pain de maïs pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bruni et croustillant sur les bords.
3. Couper en quartiers et servir.

Conseils de recette

* Une poêle en fonte fera la meilleure croûte, mais un moule de 9 pouces peut être substitué.

** Utilisez des piments jalapenos frais ou en conserve, émincés finement.

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	403
Graisse totale	23 g
Gras saturé	8 g
Graisse insaturée	10 g
Cholestérol	147 mg
Sodium	734 mg
Les glucides	34 g
Fibre alimentaire	3 g
Protéine	15 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)