Si vous étiez d'avis que les cocktails modernes étaient les seules boissons qui ont des saveurs intéressantes et des garnitures uniques, permettez-moi de vous présenter le Biltmore. C'est un gin martini classique qui associe le vermouth doux et l'ananas frais avec juste un soupçon de marasquin pour créer une petite boisson intéressante.
Cette recette est adaptée de l'édition de Just Cocktails de 1936 et elle a attiré mon attention à cause à la fois de l'ananas frais et de la noisette imbibée de marasquin.
Comme cela arrive souvent dans les guides de barman vintage, la recette était un peu vague sur la préparation. En l'interprétant, j'ai décidé de recommander que le «morceau d'ananas» soit embrouillé pour libérer la plupart de ses jus frais, puis la boisson secouée pour assurer un mélange bien équilibré.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 morceau de
- ananas
- 2 onces
- Gin
- 1 once
- vermouth doux
- Dash de
- liqueur au marasquin
- Garnir: noisette imbibée de marasquin
Comment le faire
- Faire tremper une noisette dans une liqueur au marasquin pendant au moins 2 heures (si le temps le permet, 24 heures est idéal).
- Mouiller l'ananas dans un verre à mélanger.
- Ajouter le gin, le vermouth et le marasquin et garnir de glace.
- Secouez bien .
- Passer dans un verre à cocktail refroidi.
- Filtrer la noisette de la liqueur et verser dans le verre pour une garniture.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 760 |
| Graisse totale | 9 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 16 mg |
| Sodium | 224 mg |
| Les glucides | 133 g |
| Fibre alimentaire | 15 g |
| Protéine | 12 g |