Légumes d'hiver rôtis

Cette recette de légumes d'hiver rôtis est un accompagnement parfait pour les viandes rôties ou la volaille .

Vous pouvez ajouter ou substituer d'autres articles, comme les oignons rouges, les patates douces, les rutabagas, et plus, selon votre préférence ou ce qui est disponible.

Assurez-vous de couper tous les légumes à la même taille pour une cuisson uniforme. Cela rend également le plat fini plus joli.

Ce dont vous aurez besoin

• 5 carottes moyennes, pelées
• 1 moyen
• racine de céleri , pelée (ou 1 botte de céleri, parée)
• 2 navets moyens, pelés
• 2 moyen
• panais , pelés
• 6 petites pommes de terre nouvelles, pelées (voir note)
• 1
• courge musquée moyenne , pelée et épépinée
• 8-10
• échalotes pelées
• 1 bulbe entier à l'ail, clous de girofle séparés et épluchés
• ½ tasse d'huile d'olive
• 1 bouquet
• thym frais ou romarin
• Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Comment le faire

1. Préchauffez votre four à 375 ° F.
2. Retirez les petites feuilles des tiges d'herbes fraîches jusqu'à ce que vous en ayez environ une cuillère à soupe. Mettez-les de côté avec quelques autres brins entiers des herbes.
3. Couper les carottes, les navets, les panais, les pommes de terre, les courges et le céleri (ou la racine de céleri) en morceaux d'environ un pouce. Couper les légumes de la même taille permet de s'assurer qu'ils cuisinent uniformément.
4. Transférer les légumes coupés, avec les échalotes et l'ail, dans un grand plat allant au four. Arroser d'huile d'olive, assaisonner de sel et de poivre noir, saupoudrer de feuilles d'herbes et mélanger. Placez les brins d'herbe entiers dans la poêle avec les légumes.

1. Rôtir pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés et tendres mais pas trop mous.
2. Retirer les brins d'herbe entiers de la poêle et laisser les légumes refroidir pendant 5-10 minutes avant de servir.

NOTE: Vous pouvez utiliser n'importe quelle pomme de terre cireuse ou même des ors du Yukon , qui sont en quelque sorte à mi-chemin entre les féculents et les cireux. Si vous utilisez des pommes de terre rouges, ne les épluchez pas avant de les couper.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	201
Graisse totale	14 g
Gras saturé	2 g
Graisse insaturée	10 g
Cholestérol	0 mg
Sodium	78 mg
Les glucides	19 g
Fibre alimentaire	4 g
Protéine	2 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)