Cette casserole de poulet rapide est celle que j'appelle à maintes reprises, pour des raisons simples, ce n'est pas seulement rapide, c'est aussi facile et délicieux.
Il s'agit d'une recette de base de poulet rôtie de base et de cela, vous pouvez créer n'importe quel type de casserole de poulet que vous souhaitez. Ajouter différents légumes ou herbes; parfois j'ajouterai de petits morceaux de bacon, la recette est aussi très agréable avec quelques raisins blancs ajoutés 10 minutes avant la fin de la cuisson, qui est peut-être plus française que britannique.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 8 filets de cuisse de poulet
- 6
- échalotes pelées et coupées en quartiers
- 2
- carottes pelées et coupées en tranches épaisses
- 4 oz / 110 g de champignons blancs, nettoyés et émincés
- 8 nouvelles pommes de terre, frottées et coupées en quartiers
- 2¼ pintes / 1 litre de bouillon de poulet
- 1 c. À soupe de feuilles de persil hachées grossièrement, plus des feuilles pour la garniture
- 12 olives noires, dénoyautées
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
Comment le faire
Pour 4 personnes
- Faire chauffer une grande cocotte allant au four à feu moyen en veillant à ne pas la rendre trop chaude ou à la faire fumer.
- Ajouter l'huile dans la casserole et augmenter légèrement la chaleur jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais encore une fois, ne pas fumer. Ajouter 4 cuisses de poulet et tourner constamment les cuisses dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer de la poêle, placer sur un torchon pour égoutter et conserver d'un côté. Répétez ceci avec les 4 cuisses restantes.
- Une fois les cuisses dorées, ajouter dans la poêle chaude les échalotes en quartiers, les carottes tranchées, les champignons tranchés et les pommes de terre en quartiers. Mélangez bien pour vous assurer que tous les légumes sont couverts d'huile.
- Remettre les cuisses de poulet bruni dans la casserole, verser sur le bouillon de poulet . Couvrir la casserole avec un couvercle hermétique et cuire pendant 20 minutes à feu moyen, la casserole devrait bouillonner mais ne pas bouillir violemment.
- Ajouter le persil et les olives, couvrir à nouveau avec le couvercle et cuire encore 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. lorsqu'il est percé avec un couteau tranchant.
- Retirer du feu la casserole du feu, incorporer la crème, garnir avec les feuilles de persil et servir.
- La cocotte a déjà plein de légumes dans le plat, il n'est donc pas nécessaire de servir plus. Le pain croustillant est cependant un must pour nettoyer les beaux jus.
Alternatives à la cocotte de base
La recette ci-dessus est pour un plat de base (et délicieux). Vous pouvez jouer avec des alternatives en fonction de vos préférences. Éteignez les herbes pour l'estragon qui est une herbe classique pour le poulet.
Retirer les olives et la crème fraîche, en ajoutant des haricot blanc ou des borlotti en conserve.
Gardez les olives, mais retirez la crème fraîche et ajoutez une boîte de tomates hachées égouttées.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 2051 |
| Graisse totale | 100g |
| Gras saturé | 27 g |
| Graisse insaturée | 42 g |
| Cholestérol | 560 mg |
| Sodium | 748 mg |
| Les glucides | 92 g |
| Fibre alimentaire | 12 g |
| Protéine | 187 g |