Le Highball Anejo est l'un des grands cocktails modernes et c'est un que tout le monde devrait essayer et chaque barman devrait savoir . Dale DeGroff a créé la boisson en 2000 en hommage aux barmen cubains du début des années 1900 .
Le rhum añejo (ou vieux) fait vraiment cette boisson, il est donc préférable de ne pas lésiner sur cet ingrédient ou le curaçao orange d'ailleurs (Cointreau est un digne substitut). C'est tout simplement une excellente boisson mélangée, surtout pour l'été ou quand vous voulez un avant-goût des Caraïbes sans être trop fruité.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 onces de rhum (
- añejo )
- 1/2 once
- Curaçao orange
- 1/2 once
- jus de citron vert
- 2 tirets
- Angostura Bitters
- 2 onces
- bière de gingembre
- Garnir: 1
- roue de chaux
- G arnish: 1 tranche d'orange
Comment le faire
- Construire le rhum, le curaçao, le jus de citron vert et les amers dans un verre highball rempli de glace.
- Garnir de bière au gingembre.
- Garnir avec l'orange et le citron vert.
Pourquoi devriez-vous connaître le nom Dale DeGroff?
Dale DeGroff est l'un des maîtres de la mixologie moderne. Son surnom est «King Cocktail», et il a contribué à transformer la scène du cocktail moderne avec ses décennies d'expérience derrière la barre. Il est également l'auteur d'un certain nombre de guides de barman, y compris " The Craft of the Cocktail " qui est essentiel pour la bibliothèque de tout barman.
Beaucoup de meilleurs barmen d'aujourd'hui considèrent DeGroff comme une légende et il a développé un certain nombre de cocktails fantastiques. Parmi ceux-ci sont deux que nous devrions considérer «classiques modernes».
Les deux Anejo Highball et Irish Blond ont ce style classique que nous aimons à propos de cocktails bien conçus , ils sont tout simplement de nouveaux ajouts à la scène. Ils montrent les compétences et le style de DeGroff et sont des boissons vraiment mémorables.
The Irish Blond est un mélange simple de 2 onces de whisky irlandais Michael Collins , de curacao orange de 3/4 once, de 16 onces de fino xérès et d'un filet d'orange amère. Il est agité, puis filtré dans un verre à cocktail avant l'expression d'une peau d'orange flambée sur la boisson.
Quelle est la force du highball Anejo?
L'Anejo Highball pèse environ 17 pour cent ABV (28 preuves) , ce qui en fait une boisson décontractée agréable pour une happy hour et après-midi paresseux.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 297 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 9 mg |
| Les glucides | 45 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 2 g |