Faites glisser un peu de chou vert en bonne santé dans votre pesto en utilisant un demi-basilic et demi mélange de chou frisé. Vous ne remarquerez probablement même pas la différence. Il y a très peu de mauvaises façons de faire du pesto, alors ajustez les ingrédients à votre goût, et faites votre pesto de chou frisé aussi épais ou lisse que vous le souhaitez.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de chou frisé (si vous avez des restes de chou frisé à la vapeur, vous pouvez aussi l'utiliser, mais frais c'est mieux)
- 1 tasse de feuilles de basilic (frais)
- 1-2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe
- levure nutritionnelle (ou substitut de fromage parmesan végétalien)
- 2/3 tasse de noix (les noix de pin sont traditionnelles, mais la noix et les noix de cajou sont bonnes pour la variété)
- 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de jus de citron (frais est toujours le meilleur)
- Sel de mer et poivre noir frais au goût
Comment le faire
- Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger le chou frisé, le basilic, l'ail, la levure nutritionnelle et les noix, en battant jusqu'à ce qu'ils soient grossièrement hachés.
- Ajouter lentement l'huile d'olive, le jus de citron et beaucoup de sel et de poivre, en mélangeant jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte.
- Pour un pesto plus mince et plus saucier, ajoutez plus d'huile d'olive ou autre liquide.
Vous ne savez pas quoi faire avec votre pesto de chou, maintenant que vous l'avez? Essayez de l'utiliser pour faire du pesto et des tomates farcies au chapelure , ou consultez ces quatre façons d'utiliser le pesto.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 79 |
| Graisse totale | 6 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 21 mg |
| Les glucides | 6 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 2 g |