Si vous vous trouvez en Turquie, ou tout simplement profiter de l'atmosphère dans un restaurant turc, vous êtes fondamentalement garanti de rencontrer un creux appelé cacik. De même, lorsque vous voyagez en Grèce ou dans votre restaurant grec préféré, un plat similaire appelé tzatziki sera présenté. Peu importe comment vous l'appelez, vous devriez certainement l'essayer.
Les Américains sont devenus plus familiers avec le terme tzatziki et certains des grands fabricants de trempettes ont des lignes de tzatziki et d'autres sauces grecques au yaourt disponibles à la vente dans les supermarchés. Mais la version maison est très facile à réaliser et apporte une saveur rafraîchissante à tant de plats.
Au Moyen-Orient, vous trouverez fréquemment des mélanges de yogourt et de concombre dans tous les buffets du petit-déjeuner. C'est cool et vif et parfait pour l'été dans un climat chaud. Dos sauces tzatziki, avec des concombres râpés, l'ail et beaucoup d'aneth frais, sont servis dans les restaurants comme amuse-gueule ou à côté des plats de poulet.
Cacik peut généralement être trouvé sur les menus des restaurants turcs / méditerranéens spécialisés dans les petites assiettes. Les restaurants espagnols les appellent les tapas mais le terme turc est mezze qui décrirait une recette d'apéritif ou de petit plat. Le concept vous permet de goûter à beaucoup de choses différentes sans forcément avoir à vous engager dans un plat et une assiette de cacic / tzatziki sera en haut du menu. Merveilleusement épaisse et crémeuse, probablement tendue, et parfaite pour tremper des miches de pita ou de pain plat dedans, cette sauce est un régal.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 concombres (pelés et râpés)
- 16 onces. yaourt (
- plaine , froide)
- 2 gousses d'ail (pelées et émincées)
- 1 cuillère à soupe de menthe (fraîche, hachée ou aneth)
- Sel au goût
- Garnir: bruine de
- huile d'olive
Comment le faire
Dans un bol , mélanger les concombres râpés et l'ail haché. Ajouter le sel au goût.
Incorporer le yogourt avec une cuillère en bois et transférer dans un bol de service. Garnir de menthe ou d'aneth et arroser d'huile d'olive. Servir immédiatement ou couvrir d'une pellicule de plastique et réfrigérer.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 64 |
| Graisse totale | 2 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 7 mg |
| Sodium | 67 mg |
| Les glucides | 9 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 3 g |