Comment construire des boissons mélangées dans le verre

C'est la technique de Bartending la plus facile que vous apprendrez

Vous savez comment remuer et remuer, mais qu'est-ce que cela signifie quand une recette de cocktail dit de «construire» la boisson? Bien que cela ressemble à une technique de bartending de fantaisie , c'est en fait le plus facile et vous le faites probablement déjà. C'est assez simple parce que tout ce que vous avez à faire est de verser.

Comment construisez-vous une boisson?

Construire une boisson signifie que vous versez simplement les ingrédients directement dans le verre de service et sur tout ingrédient précédent.

Vraiment, c'est tout!

Cette technique de mélange est utilisée pour les boissons mixtes les plus basiques. Vous le trouverez dans de nombreuses boissons populaires comme le John Collins, le Vodka Tonic et le Rum & Coke. Il est également utilisé pour les boissons mixtes courtes comme le White Russian et Nutty Irishman . Si vous versez de la liqueur et des mélangeurs directement dans le verre, vous construisez une boisson.

Lorsque vous construisez des boissons mixtes, vous voulez généralement ajouter les ingrédients dans l'ordre indiqué dans la recette. Cela signifie souvent que votre liqueur entre en premier, suivi de vos modificateurs (liqueurs, jus et sirops), puis finissez avec vos sodas et autres ingrédients à fort volume. Bien sûr, l'ordre de la distribution est un sujet de débat et chaque barman suit ses propres théories et habitudes.

Techniquement, vous pourriez même dire que les boissons en couches sont construites . Cependant, nous associons souvent le mot «build» avec des boissons mixtes (comme dans, les boissons qui sont réellement mélangées ).

Mélange supplémentaire de boissons mixtes incorporées

Les boissons qui sont construites dans le verre sont également sujettes à l'agitation la plupart du temps. Par exemple, vous pouvez construire le Bloody Mary , mais cela ne sert à rien s'il n'est pas agité, donc ces épices s'intègrent complètement dans le mélange de tomates et de vodka.

À l'occasion, vous pourriez également vouloir agiter une boisson mélangée qui a été construite dans le verre de service.

Ceci est commun pour les boissons crémeuses comme le Dirty Bird . Oui, vous pouvez le remuer, mais le shake ajoute une mousse supplémentaire qui sépare cette boisson de son cousin plus populaire, le White Russian.

Pour ce faire, il suffit de verser les ingrédients dans le verre selon la recette.

  1. Placez la boîte de votre shaker sur le verre, en veillant à ce que vous obtenez un bon joint.
  2. Tenez fermement à la fois la boîte et le verre (un dans chaque main) et faites bien attention à l'ensemble de l'appareil pour mélanger les ingrédients.
  3. Placez le verre sur le dessus de la barre et retirez la boîte de shaker.

Cela peut être un peu brouillon, surtout avec une verrerie plus fine qui ne permet pas un joint étanche avec l'étain. Il fonctionne mieux avec deux verres à l'ancienne et des verres de pinte, mais peut être fait avec un verre highball. Si vous êtes vraiment prudent et que vous avez une boîte de shaker courte, elle peut aussi fonctionner sur un verre collins.

Plus de boissons mixtes à construire

Le bâtiment ne nécessite pas beaucoup de formation (ou aucune), mais vous devez vous assurer d'éviter les déversements et les éclaboussures. Si vous choisissez d'utiliser un bec verseur sur vos bouteilles d'alcool, vous devrez vous entraîner un peu, car il faut s'y habituer.

Voici quelques autres boissons qui sont construites et sont bonnes pour la pratique de cette compétence simple.