Whisky ne trouve généralement pas son chemin dans le populaire thé glacé de Long Island, et dans les rares occasions où cela se produit, le whisky irlandais n'est presque jamais utilisé. Cependant, la recette de Tully Tea vous fera repenser cette boisson célèbre, parce qu'elle la transforme en boisson de grande classe que n'importe quel buveur peut apprécier.
Le Thé Tully a été créé par Leo DeGroff, fils du légendaire "Roi du Cocktail" Dale DeGroff . Il s'est fait un nom dans le monde du barman et, comme nous le voyons ici, il crée des boissons tout aussi impressionnantes.
La seule chose que vous remarquerez avec cette recette est qu'elle appelle des marques spécifiques pour chacune des liqueurs. C'est une étape essentielle pour améliorer l'une des recettes les plus populaires du bar .
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 once de whisky irlandais (
- Tullamore Dew )
- 1/2 once de tequila (
- Cabo Wabo )
- 1/2 once de rhum (Flor de Caña)
- 1/2 once de gin (
- Oxley )
- 3/4 d'once
- jus de citron (frais)
- 1 once
- sirop simple
- 1 à 2 onces de cola
Comment le faire
- Dans un shaker , mélanger les liqueurs, le jus de citron et le sirop simple avec de la glace.
- Agiter vigoureusement .
- Passer dans un verre highball .
- Ajouter de la glace pour remplir et compléter avec du cola.
Une légère variation: Ajouter 2 traits d' Angostura Bitters au shaker et remplacer le cola par du soda au gingembre . Le résultat est une boisson légèrement plus légère avec un grand équilibre de saveur
(Recette de Leo DeGroff)
Raviver le légendaire thé de glace de Long Island
De nombreux amateurs de cocktails ont décrié les mérites du Long Island Iced Tea (ou LIIT, pour faire court) ces dernières années.
C'est vrai que cette fameuse boisson n'a été qu'un moyen rapide de se saouler sans boire un tas de coups de feu . Et pourtant, il y a encore beaucoup de fans de LIIT, et si vous êtes l'un d'entre eux, alors c'est une recette que vous voulez goûter.
Là où le Long Island se trompe souvent, c'est que les barmen utilisent la gamme complète d'alcool dans le «puits» du bar pour le créer. Cette recette fait exactement le contraire, en contournant les trucs bon marché et en optant plutôt pour certaines des meilleures marques dans leurs catégories respectives. Le fait que la vodka "insipide" a été remplacée par un whisky irlandais savoureux rend le tout meilleur.
Quelle est la force du thé Tully?
Les highballs sont toujours difficiles à calculer quand il s'agit de mesurer la teneur finale en alcool , car de nombreux facteurs entrent en ligne de compte. Chaque barman a son propre style de coulage, les verres highball varient de quelques onces, et la quantité de glace utilisée peut varier considérablement.
Supposons que 1 once de soda est utilisée pour remplir le verre. Nous connaissons la preuve de toutes les liqueurs: le rhum, la tequila et le whisky sont chacun 80 preuve, et Oxley Gin pèse 94 preuve. Sachant cela, nous pouvons estimer que le thé Tully a environ 18% d'alcool en volume (36 preuves).
Cela vous surprend-il? Ce devrait être le cas, car la famille de boissons Long Island a la réputation d'être très puissante alors qu'en réalité, elle ne l'est pas. N'importe laquelle de ces boissons «au thé» a l'air fort en raison de la plus longue liste de liqueurs. Cependant, les quatre spiritueux ajoutent seulement à un versement de 2 onces et il est presque moitié moins fort que la plupart des martinis classiques .
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 258 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 27 mg |
| Les glucides | 33 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 7 g |