Les restes de dinde font équipe avec des patates douces, des légumes mélangés, du bacon et des champignons facultatifs dans cette soupe savoureuse. La moitié-moitié fait pour une soupe plus riche, mais vous pouvez employer un lait à faible teneur en matière grasse ou une crème légère si vous préférez.
Mis à part le hachage et le cubage, il y a très peu d'étapes de préparation dans cette soupe. Juste laisser mijoter jusqu'à ce que c'est fait!
Si vous ne vous souciez pas des champignons, par tous les moyens, laissez-les. Ajoutez un peu plus de dinde ou de légumes si vous le souhaitez, ou ajoutez un légume de remplacement. Un petit pimiento ajouterait de la couleur supplémentaire à la soupe. Le jambon finement coupé en dés ferait un délicieux substitut au bacon.
Voir également
Recette de soupe d'orge de dinde
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de patates douces (pelées et coupées en dés de 1/2-inch)
- 1 tasse de céleri tranché (environ 4 côtes)
- 1 tasse d'oignon haché
- 2 tasses de bouillon de dinde (ou de bouillon de poulet, de préférence sans ou faible teneur en sodium)
- 1/2 cuillère à café de marjolaine séchée
- 1/4 de cuillère à café de thym séché (peut utiliser 3/4 cuillère à café d'assaisonnement de volaille à la place de la marjolaine et du thym)
- 1 1/2 tasse de légumes mélangés surgelés (ou pois et carottes, décongelés dans une passoire sous l'eau courante froide)
- 4 bandes de bacon cuit (
- frit ou cuit au four, coupé en dés *)
- 2 tasses de dinde en dés
- 1 (6 oz) peut champignons tranchés, égouttés, facultatif
- 2 tasses
- moitié-moitié, lait, ou crème légère
- sel kasher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Comment le faire
- Dans un four hollandais , une marmite ou une grande casserole, mélanger les patates douces en cubes avec le bouillon de céleri, d'oignon et de dinde ou le bouillon de poulet. Ajouter la marjolaine séchée et le thym, ou environ 3/4 cuillère à café d'assaisonnement pour volaille.
- Porter le pot à ébullition à feu moyen. Baissez le feu, couvrez le pot et laissez mijoter environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les légumes et laisser mijoter 5 minutes de plus.
- Ajouter le bacon cuit en dés, la dinde en cubes et les champignons dans le pot; continuer la cuisson à feu doux pendant environ 5 minutes de plus. Ajouter le lait, la moitié-moitié ou la crème légère. Goûter et ajouter au goût du sel kasher et du poivre noir fraîchement moulu.
- Continuez à cuire jusqu'à ce que la soupe soit chaude et commence à mijoter à nouveau.
- Servir la soupe avec des craquelins ou des petits pains croustillants et une salade verte.
* Pour faire cuire le bacon dans le four, chauffez le four à 375 F. Tapisser un moule à rebords de papier d'aluminium. Placez une grille dans la casserole et disposez les lanières de bacon sur la grille. Cuire au four environ 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit croustillant. Égoutter sur des serviettes en papier et ensuite dés pour la recette.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 820 |
| Graisse totale | 33 g |
| Gras saturé | 12 g |
| Graisse insaturée | 11 g |
| Cholestérol | 332 mg |
| Sodium | 946 mg |
| Les glucides | 27 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 99 g |