Ce plat élégant comporte l'appariement classique de la sauce à l'aneth et du saumon et est remarquablement facile à faire. Le jus de citron donne au plat une acidité acidulée, et il peut être fait avec du yogourt nature ou grec pour une sauce plus riche en texture, qui fonctionne aussi bien sur le saumon royal du Pacifique haut de gamme que sur le saumon sockeye, rose ou Saumon atlantique.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 livre de filet de saumon, peau, enlevé, coupé en portions de 6 onces si désiré
- 1 cuillère à soupe, plus 2 cuillères à café de jus de citron fraîchement pressé
- pincée de sel de mer
- pincée Poivre noir fraîchement moulu
- 6 oz de yogourt nature (le yogourt à la grecque fonctionne bien)
- 1/8 tasse hachée
- aneth frais
- 1 grosse gousse d'ail, hachée finement
Comment le faire
- Préchauffer le four à 425 F.
- Huiler légèrement une rôtissoire ou aligner une plaque à pâtisserie lourde avec du papier d'aluminium.
- Ajouter le saumon dans la poêle préparée et assaisonner avec la cuillère à soupe de jus de citron, une pincée de sel de mer et du poivre noir fraîchement moulu .
- Faire cuire le saumon dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit opaque au centre, environ 10 à 15 minutes selon l'épaisseur du poisson.
- Pendant que le saumon rôtit, faites la sauce: Fouettez ensemble le yogourt, 2 cuillères à café de jus de citron, l'aneth et l'ail.
- Servir avec le saumon.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 412 |
| Graisse totale | 19 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 119 mg |
| Sodium | 203 mg |
| Les glucides | 14 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 44 g |