Amateurs de banane, celui-ci est pour vous! Cette riche et crémeuse recette de fudge au chocolat et à la banane contient une vraie banane mélangée directement dans le bonbon, ce qui lui confère un authentique goût de banane fraîche qui s'accorde parfaitement avec le chocolat profond. Le meilleur de tous, c'est une recette facile qui se réunit rapidement. Essayez d'ajouter des chips de banane hachées ou des cacahuètes si vous voulez un peu de croustillant dans votre fudge!
Ce dont vous aurez besoin
- 1 banane moyenne (mûre, en purée)
- 1/2 tasse de lait (entier)
- 15,75 oz (2,25 tasses) de sucre (granulé)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 9 oz (1,5 tasse) de pépites de chocolat
- 4 oz (8 c. À soupe) de beurre (non salé, coupé en cubes)
- Facultatif: 1/4 csp extrait de banane
- 1 tasse de guimauves miniatures
Comment le faire
1. Tapisser une casserole de 8 x 8 pouces de papier d'aluminium et pulvériser la feuille avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
2. Versez la purée de banane dans une tasse à mesurer et ajoutez suffisamment de lait entier dans la tasse pour obtenir 3/4 tasse de liquide. Ce sera probablement environ 1/2 tasse de lait.
3. Placer le mélange lait / banane, le sucre et le sel dans une casserole moyenne à feu moyen-vif et remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Laver les côtés de la casserole avec une brosse à pâtisserie humide pour empêcher la formation de cristaux de sucre.
Porter le mélange à ébullition, et une fois l'ébullition, insérer un thermomètre à bonbons. Continuez à faire cuire le bonbon, en remuant fréquemment pour empêcher le roussissement sur le fond, jusqu'à ce qu'il atteigne 230 ° Fahrenheit (110 ° C) sur le thermomètre.
4. Une fois à 230 ° F, retirez la casserole du feu et ajoutez le chocolat, le beurre en cubes, l'extrait de banane et les mini-guimauves. Remuez jusqu'à ce que le chocolat, le beurre et les guimauves fondent et que votre mélange soit complètement lisse.
5. Grattez le fudge dans la poêle préparée et lissez-le en une couche uniforme. Laisser le fudge refroidir et laisser reposer à température ambiante pendant la nuit ou au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Une fois réglé, retirer le fudge et décoller le support en aluminium. Utilisez un grand couteau tranchant pour couper le fudge en morceaux de 1 pouce pour servir. Enveloppez bien le fudge et conservez-le dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant un mois. Pour le meilleur goût et la texture, apportez-le à la température ambiante avant de servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 185 |
| Graisse totale | 7 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 1 mg |
| Sodium | 79 mg |
| Les glucides | 29 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 2 g |