Gujarati Recettes

Le Gujarat chaud et sec dans l'ouest de l'Inde a sa propre cuisine distincte. Il est connu pour la légère touche sucrée (au moins une pincée de sucre est ajouté à la plupart des plats!) Et est traditionnellement entièrement végétarien. Thaali (hindi pour une grande assiette) est le style de manger gujarati et se compose d'une grande assiette avec beaucoup de petits bols, chacun contenant un plat différent! Il y a deux à trois différents plats de légumes, un yaourt Raita, riz ou pilau, pains plats comme Paratha ou Chapati ou Poori, cornichon, salade .... Un repas peut se composer de pas moins de 10 plats de légumes différents, riz, chapati (indien pain) et des bonbons! Les Gujaratis aiment une collation et en cuisinent une grande variété. Ils sont collectivement connus sous le nom de Farsan. Voici une collection de certains des plats les plus connus et populaires de Gujarati en Inde.

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  Khakra - Pain plat croustillant du Gujarat

  Khakra est une collation de temps de thé formidable! Ce pain croquant croustillant et croquant est très polyvalent et peut être consommé comme frites avec une trempette, garni de choses et mangé comme Chaat (nom générique pour la nourriture de rue piquante, chaude et sucrée en Inde) ou simplement accompagné d'une tasse fumante de Masala Chai!

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  Dhokla

  Nutritious Dhokla est très populaire partout en Inde. Servir avec du chutney au tamarin et du chutney à la menthe et à la coriandre .

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  Recette de crevettes à la mangue et à la cannelle

  Ce cornichon absolument délicieux demande du temps et des efforts, mais les résultats en valent la peine! Traditionnellement, le cornichon est conservé au soleil pendant 20-30 jours pour «cuisiner». Puisque la plupart d'entre nous n'ont pas le temps et parfois le soleil (!) Requis pour faire ceci, voici une version rapide et moins longue de la recette.

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  Khatta Dhokla - Riz cuit à la vapeur et gâteau aux lentilles Recipe

  Le Khatta Dhokla est fait de riz et d' urad daal et parfait lorsqu'il est servi avec des chutneys au tamarin et / ou à la menthe et à la coriandre. J'aime aussi servir Khatta Dhokla avec daal ou un curry de viande. Pas typique ou traditionnel mais certainement savoureux!

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  Mukhwas - Recette de parfum de palais indien

  Mukhwas est généralement consommé après un repas pour faciliter la digestion et rafraîchir la bouche et il existe d'innombrables recettes là-bas. Une fois que vous avez fait des Mukhwas plusieurs fois et que vous avez trouvé les ingrédients que vous préférez par rapport aux autres, vous pouvez aussi créer les vôtres!