Vous voulez un délicieux repas familial d'inspiration asiatique ou un dîner préféré? Le mélange épicé de sel et de poivre donne du goût à ces spareribs frits. S'il est disponible, n'hésitez pas à remplacer le poivre noir par du poivre de Szechuan .
Ce dont vous aurez besoin
- 2 1/2 livres spareribs charnues désossées ou épaule de porc
- 2 cuillères à soupe de sel de mer
- 2 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/2 cuillère à café
- poudre de cinq épices
- 3 à 4 tasses d'huile pour la friture, ou au besoin
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs, ou au besoin
Comment le faire
- Faites sauter le sel et le poivre noir dans une poêle à frire à feu moyen-doux, en remuant la poêle jusqu'à ce que le sel s'assombrisse. Retirer du feu et incorporer la poudre de cinq épices. Cool.
- Couper les spareribs le long des os individuels. Frottez légèrement avec le mélange de sel et de poivre. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Préchauffer l'huile pour la friture entre 360 et 375 degrés Fahrenheit.
- Saupoudrer les spareribs avec la fécule de maïs. Utilisez un panier à friture pour ajouter délicatement les côtes dans l'huile. Faire frire les spareribs submergés pendant 3 à 4 minutes. Retirer et égoutter.
- Faites frire les côtes une deuxième fois, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et cuites (environ 1 minute). Drainer. Servir avec le reste du mélange de sel et de poivre pour le trempage.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1153 |
| Graisse totale | 86 g |
| Gras saturé | 32 g |
| Graisse insaturée | 38 g |
| Cholestérol | 343 mg |
| Sodium | 3,753 mg |
| Les glucides | 7 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 83 g |