Mélanger la racine de céleri râpée fraîche avec une vinaigrette moutarde-y pour faire une salade douce et polyvalente d'automne et d'hiver. Cette salade française classique est délicieuse à elle seule, servie sur des feuilles de laitue, dans le cadre d'une salade composée, ou comme une sorte d'accompagnement de relish avec des viandes rôties.
Vous pouvez préparer cette salade avec du céleri cru pour une recette moderne et croustillante, mettre la racine de céleri dans une casserole d'eau, l'amener à ébullition, l'égoutter, la rincer à l'eau froide et la presser à sec comme possible une poignée à la fois pour une version plus douce, plus classique de ce favori français.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 céleri-rave (céleri-rave)
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise *
- 1 cuillère à soupe de moutarde (gros grain ou style campagnard)
- 2 cuillères à café de jus de citron
- sel au goût (sel marin préféré)
- poivre noir au goût
Comment le faire
- Éplucher la racine de céleri et la râper sur une râpe à gros trous.
- Dans un bol moyen, mélanger la mayonnaise, la moutarde et le jus de citron . Ajouter le sel et le poivre au goût. Incorporer la racine de céleri pour bien enrober. Servir immédiatement ou conserver au frais pendant deux jours.
* Faites-en vraiment maison en faisant votre propre mayonnaise à partir de 1 jaune d'oeuf dans lequel vous allez très lentement, goutte à goutte, fouetter dans 3/4 tasse d'huile d'olive.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 90 |
| Graisse totale | 8 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 4 mg |
| Sodium | 223 mg |
| Les glucides | 4 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 1 g |