La nourriture indienne a la réputation incompris d'être élaborée et difficile à faire, alors les gens supposent qu'ils auront besoin d'un équipement spécial pour la cuisiner aussi. Croyez-le ou non, vous avez probablement déjà la plupart des ustensiles dont vous avez besoin pour cuisiner des plats indiens, dans votre cuisine! Ce que vous n'avez pas, n'empêchera pas d'essayer la plupart des plats de toute façon et vous pouvez les acheter quand vous êtes devenu plus familier avec la cuisine.
Voici une liste de certains des ustensiles utilisés dans la cuisine indienne quotidienne.
Robot culinaire
Avec des accessoires pour broyer les épices humides et sèches. Utilisez-le pour faire des pâtes masala humides et des ingrédients de purée comme les oignons et les tomates pour les sauces.
Mortier et pilon
Pour le broyage grossier / grossier d'herbes fraîches et d'épices entières.
Planches à découper
Assurez-vous d'utiliser des planches séparées pour la viande et les légumes afin d'éviter la contamination croisée. Le bois ou le plastique sont les meilleurs car les planches en verre / marbre et en verre trempé vont ruiner vos couteaux et réduire leur durée de vie.
Couteaux tranchants
Vous aurez besoin de couteaux pour couper la viande et les légumes, alors avoir 2-3 tailles différentes est une bonne idée.
Râpe
Pour quand vous avez besoin de faire des pâtes grossières ou des poudres de choses comme l'oignon, l'ail ou le gingembre et la cannelle ou la muscade.
Bols à mélanger
Pour faire de la pâte pour différents types de pain, mélanger des pâtes et d'autres ingrédients crus.
Rouleau à pâtisserie
Pour déployer les différents types de pain et de pâtisserie indiens.
Prenez-en un qui n'est ni trop lourd ni trop léger. Lorsque vous faites du pain indien, l'astuce consiste à appliquer la bonne pression tout en les déroulant.
Passoire / tamis
Pour égoutter le riz et laver les légumes et les lentilles.
Pots et casseroles à fond épais de différentes tailles
Une casserole de type plaque à frire pour rôtir / faire frire du pain; une poêle à frire profonde; casseroles profondes et plates avec des couvertures pour faire des currys et des plats de légumes.
Personnellement, je préfère les ustensiles de cuisson antiadhésifs parce qu'ils vous aident à cuisiner avec moins d'huile et, par conséquent, en meilleure santé.
Grand Wok
La version indienne d'un wok s'appelle un karahi ou kadhai. Un lourd wok fonctionnera aussi bien qu'un karahi / kadhai si vous n'en avez pas. Les petits karahis / kadhais (qui viennent souvent avec leurs propres stands de bois / métal) sont parfaits pour servir de la nourriture à la table car ils font pour un look indien authentique.
Cocotte minute
Les plats indiens sont mieux cuits dans cet ustensile pratique. Il accélère le processus de cuisson et est parfait pour cuire des aliments dans le «style dum» (pression de cuisson des aliments dans leur jus).
Bateau à vapeur
Si vous pensiez que la cuisine indienne était tout au sujet de l'huile et de la friture, détrompez-vous! Essayez et mettez la main sur un bateau à vapeur qui a plusieurs compartiments. De cette façon, vous pouvez cuisiner du riz et du poisson à la vapeur et un légume en même temps ... repas-en-un!
Fouet en métal / téflon
Pour fouetter des sauces et du yogourt.
Pinces
Pour les fritures / poêlées peu profondes, rôtir des aliments sur un tandoor (barbecue indien) et pour faire du pain en rôtissant.
Cuillères de cuisine
Une spatule, une louche, etc. Utilisez des ustensiles en bois si vous utilisez des ustensiles de cuisson antiadhésifs.
Cuillère à fente
Pour cuisiner et égoutter les aliments frits.
Ustensiles spéciaux
Il comprend des choses comme des pots en terre qui sont parfois utilisés pour faire des currys.