Le chutney à la menthe et à la coriandre est un condiment basique et facile à préparer qui est parfait pour servir de trempette avec des escalopes et des samosas ou pour accompagner des plats principaux comme le biryani . Jetez ensemble et broyez quelques ingrédients simples - y compris la menthe, la coriandre, l'ail et les piments - et en 15 minutes, vous aurez un condiment savoureux à utiliser avec de nombreux plats indiens - comme des sandwichs croustillants à la menthe et au chutney.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 bouquet
- menthe (environ 3,5 onces / 100 grammes)
- 1 grappe de coriandre (environ 3,5 onces / 100 grammes)
- 5 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre de 1 pouce
- 2 piments verts
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de jus de citron vert
Comment le faire
- Couper les racines de la coriandre ainsi que les tiges épaisses de la menthe et les jeter. Vous devriez maintenant avoir assez de coriandre et de menthe pour remplir de façon lâche 1 1/2 à 2 tasses avec chacun.
- Peler l'ail et le gingembre et retirer les tiges des piments verts.
- Lavez tous ces ingrédients soigneusement.
- Broyer les ingrédients - y compris le sel, que vous pouvez ajouter plus de plus tard à votre goût - dans une pâte lisse dans un robot culinaire.
- Refroidir et servir.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 84 |
Graisse totale | 1 g |
Gras saturé | 0 g |
Graisse insaturée | 0 g |
Cholestérol | 0 mg |
Sodium | 78 mg |
Les glucides | 18 g |
Fibre alimentaire | 3 g |
Protéine | 4 g |