Le riz au citron est l'un des plats les plus communs en Inde du Sud. Il est généralement consommé seul ou avec de la raita, du yogourt, du chutney ou du Kosambari (un type de salade).
Vous pouvez facilement lancer ensemble si vous êtes pressé car il peut être fait avec des restes de riz. Ajoutez des poppadums sur le côté pour un repas simple et savoureux.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à café
- graines de coriandre
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale, de canola ou de tournesol
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 3 à 4 feuilles de curry
- 2 piments verts fendus dans le sens de la longueur
- 1 morceau de gingembre, râpé
- 1/2 tasse d'arachides (rôties et non salées)
- 1 cuillère à café de poudre de curcuma
- Jus de 2 citrons
- 2 tasses de riz basmati cuit (ou restes de riz)
Comment le faire
- Rôtir doucement puis broyer grossièrement les graines de coriandre en poudre. Mettre de côté.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez les graines de moutarde , les feuilles de curry et les piments verts. Frire le mélange jusqu'à ce que le bafouillage s'arrête.
- Ajouter le gingembre et les cacahuètes. Faire frire le mélange pendant une minute.
- Ajouter la poudre de curcuma et éteindre le brûleur.
- Ajouter le jus de citron et bien mélanger.
- Ajouter le riz, la poudre de coriandre rôtie et le sel au goût et bien mélanger.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1039 |
| Graisse totale | 21 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 10 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 169,998 mg |
| Les glucides | 189 g |
| Fibre alimentaire | 13 g |
| Protéine | 28 g |